家常菜红油金针菇

家常菜红油金针菇的做法如下：

原料：金针菇、生抽、醋、蚝油、葱花、蒜末、辣椒红油、胡椒粉、白糖。

步骤：

1. 金针菇去根洗净，撕开成小条。

2. 锅中烧水，将金针菇绰水备用。

3. 碗中放入生抽、醋、蚝油、葱花、胡椒粉、少许白糖和盐搅拌均匀，制成调料汁。

4. 热锅凉油，放入葱花和蒜末爆香。

5. 放入金针菇翻炒均匀。

6. 加入调料汁，翻炒均匀后，淋上辣椒红油即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

制作家常菜红油金针菇需要注意以下几点：

1. 金针菇需要撕开，这样更入味，也更容易成熟。

2. 在金针菇的烹饪过程中，不要加盐，因为盐会让金针菇出水，从而延长它的成熟时间。如果已经加盐了，记得在最后加一点点糖，这样可以中和盐味，并且能提鲜。

3. 烹饪时使用红油辣椒可以增加菜的色泽，也能提供香味。

4. 烹饪金针菇时，不宜烹饪过久，否则会导致口感不佳。

5. 不要使用铁质炊具，因为铁质炊具会让金针菇的颜色变黑。

6. 如果想要更美观，可以在摆盘上花些心思。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜嫩、色泽红亮的家常菜红油金针菇。

家常菜红油金针菇是一道美食，制作材料有金针菇、葱花、辣椒油、酱油、白砂糖、盐、醋等。其中，葱花增添了香气，辣椒油的颜色鲜亮，味道香辣可口，酱油和醋可以调整味道，白砂糖则可以增加食物的甜味。金针菇口感鲜嫩，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。