家常手抓饭的做法

家常手抓饭的做法如下：

原料：

大米、胡萝卜、洋葱、羊肉、酱油、孜然、盐、胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 先将羊肉切丁，然后洋葱切丝，胡萝卜切小段备用。

2. 大米淘洗干净，加入平时煮饭一倍的清水。

3. 锅烧热加入花生油，下入羊肉丁煸炒至变色。

4. 加入洋葱丝继续煸炒，炒出洋葱的香味。

5. 倒入酱油上色，再放入孜然粉，盐，胡椒粉调味。

6. 倒入清水煮开锅。

7. 把米饭和菜拌匀。

8. 把米饭和菜盛到碗里，表面撒些熟花生碎。

9. 用勺子将饭和菜拌匀。

10. 将米饭和菜用手抓匀，装盘即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常手抓饭的做法如下：

食材：

大米、胡萝卜、洋葱、羊肉、酱油、盐、胡椒粉、食用油、大米水、清水。

步骤：

1. 先将羊肉切块，放入锅中加入清水烧开，去除血沫。

2. 焯水后的羊肉放入姜片，八角和花椒粒炖煮，加入少许的酱油和盐增加底味。

3. 胡萝卜切滚刀块，洋葱切碎。

4. 锅中放入少许的油，下入洋葱碎炒制香味。

5. 将切好的胡萝卜倒入锅中煸炒至软。

6. 将煮好的羊肉连同汤汁一起倒入锅中，加入剩余的盐，少许的胡椒粉和鸡精调味。

7. 煮好的羊肉和汤汁倒入高压锅中，将米饭放入高压锅中，再淋入少许的食用油，搅拌均匀。

8. 将米饭压制成软糯的饭团，放入到炒好的菜肴中即可。

注意事项：

1. 米饭最好选用长米，口感软糯，容易粘成团。

2. 胡萝卜和洋葱可以根据自己的口味调整用量，喜欢胡萝卜的可以多放一些。

3. 羊肉最好提前泡水去血水，这样煮出来的汤汁味道更鲜美。

4. 煮米饭的时候加入少许油可以使米饭粒粒分明，如果不喜欢吃油腻的，可以省略食用油这一步。

5. 手抓饭在盛米饭时不要盛得太满，留出一些空间可以使手抓饭口感更好。

6. 可以根据个人口味加入一些香菜或者孜然粉提味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常手抓饭的做法相关信息：

材料：

大米、胡萝卜、洋葱、羊肉、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 羊肉切小块，放入锅中，加入足够的水，将羊肉煮至变色捞出，汤汁留着备用。

2. 胡萝卜切小丁，洋葱切丝。

3. 大米淘洗干净，加入汤汁（刚刚没过米即可），浸泡约半小时。

4. 锅中倒入适量食用油，放入羊肉块，煸炒至变色，加入酱油、胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入胡萝卜丁和洋葱丝，继续翻炒至胡萝卜变软。

6. 将泡过大米的汤汁倒入锅中，没过食材表面，大火煮开后，转小火焖煮20分钟左右。

7. 打开锅盖，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，将米饭和蔬菜拌匀。

8. 准备一个盘子，用手抓起米饭，装入盘中，撒上一些葱花作为装饰即可。

注意事项：

1. 米饭要提前浸泡，这样更容易熟而且口感更好。

2. 煸炒羊肉时要将羊肉中的油脂煸炒出来，这样羊肉更加鲜嫩。

3. 加入汤汁时要刚好没过食材，以免影响口感。

4. 抓饭过程中要小心烫口。

手抓饭是一道色香味俱全的经典美食，营养丰富，老少皆宜。