家常汤类做法大全

家常汤类做法有很多，比如：

1. 番茄鸡蛋汤：将鸡蛋打散、炒熟，加入清水、番茄块、盐、鸡精、胡椒粉，煮到沸腾后倒入鸡蛋液，撒上葱花即可。

2. 紫菜鸡蛋汤：将紫菜洗净撕碎、鸡蛋打散，锅中加水、紫菜烧开，加入盐、胡椒粉、香油，淋入鸡蛋液即可。

3. 莲藕排骨汤：将排骨焯水、莲藕切块，砂锅中加水、排骨、姜片烧开，加入莲藕、红枣、枸杞，煮到食材熟烂，加盐、鸡精、胡椒粉即可。

4. 西红柿金针菇豆腐汤：锅中放入葱姜，炒香，加入西红柿块，炒软后加入清水，放入豆腐块、金针菇，煮开后加入盐、胡椒粉、鸡精，淋上香油即可。

5. 鸡汤：鸡肉焯水，放入砂锅中，加入葱姜，煮开后小火炖一个小时，加入枸杞、红枣再炖半小时，加盐、鸡精即可。

此外还有西红柿鸡蛋酸辣汤、排骨玉米汤、鲫鱼豆腐汤等。做法不同，口感也会有所差异，可以根据自己的喜好选择。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或者观看烹饪视频获取更丰富的信息。

制作家常汤类的注意事项包括：

1. 原料要洗净，且不宜用铁锅久煲，因为铁能影响食物的色、香、味。

2. 肉类要先焯水去血沫，再煮汤，这样汤会更清澈。

3. 各种食材应该分时段放，不宜一次性放入。

4. 火候要掌握好，一般清汤类要求大火沸起，小火煮透即可。

5. 调味时最好使用白胡椒、盐、鸡精等天然调味品，不要用味精之类的人工调料。

6. 一般来说，汤类不宜早放盐，因为盐会使原料的细胞膜固化，使原料不容易散开，形成汤色乳白而清透。

7. 如果汤类需要勾芡或者熬制的时间比较长，要使用淀粉粉来保护汤的营养和味道，一般要在汤熬好之后再放入。

8. 保持汤的温度和口感，可以在汤将要好时将姜片、葱段等易烂的调料扔掉，再加入香菜等调料，增加汤的口感和味道。

以上就是家常汤类制作的一些基本注意事项，按照这些步骤制作出来的汤类一定会更加美味和营养。

以下是一些家常汤类做法大全的相关信息：

1. 番茄鸡蛋汤：将洗净的番茄切小块，打鸡蛋后搅匀，锅中放适量油，将番茄块放入锅中翻炒，加入适量水，水开后淋入打好的鸡蛋液，加盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

2. 紫菜鸡蛋汤：将洗净的紫菜切碎，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。锅中放适量水，放入姜丝烧开。淋入打好的鸡蛋液，加盐和鸡精调味，最后撒上葱花和紫菜即可。

3. 莲藕排骨汤：将洗净的排骨过水焯，将锅中血沫捞出。将排骨和姜片放入砂锅中，大火烧开，转小火。放入洗净的莲藕，开锅后小火炖1个小时。加盐、鸡精调味即可。

4. 蘑菇豆腐汤：将蘑菇切片，豆腐块放淡盐水中备用。锅中放水烧开，放入蘑菇片和豆腐块，加盐、鸡精调味，煮至入味即可。

5. 玉米排骨汤：将洗净的玉米切段，胡萝卜切块，排骨过水焯后将所有食材放入锅中，加葱姜和料酒煮开，转小火煮至排骨熟烂即可加盐调味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。