溜大肠的家常做法

以下是溜大肠的家常做法：

食材：卤大肠、青椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉

步骤：

1. 青红椒切块，大肠斜切小块，姜蒜切末。

2. 锅中底油烧热，放入姜蒜末煸炒出香味。

3. 倒入大肠翻炒，加入一点生抽，然后翻炒均匀。

4. 倒入青红椒块，翻炒至断生。

5. 加入盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀。

6. 加入一点水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

这样，溜大肠就做好了。

以下是溜大肠的家常做法注意事项：

食材：溜大肠的主料是卤大肠、青椒、红椒、葱、姜、蒜。调料需要准备适量的盐、味精、糖、料酒、生抽、老抽、陈醋和八角。

具体步骤：

1. 将大肠翻洗，放入卤水中先煮烂，再切成段状备用。

2. 将青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。

3. 在热锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入大肠块翻炒，放入料酒、生抽、老抽等调味。

5. 加入青红椒块，翻炒至断生。

6. 加入适量盐、味精、糖、料酒、陈醋和八角调味。

7. 加入少量清水焖煮至汁浓。

8. 装盘，撒上葱花和白芝麻。

注意事项：

1. 清洗大肠时要彻底翻洗，并清洗干净内部的肥油。

2. 卤水煮肠时要控制好时间与火候，避免肠烂过头。

3. 青红椒块要切得大小适中，以便翻炒。

4. 焖煮大肠时，要注意火候和加水量，避免过干影响口感。

5. 不要加入过多的调味料，以免影响大肠的原有风味。

6. 炒菜时要用中小火，避免焦糊和过度翻炒。

总之，制作溜大肠时要注意食材的处理和调料的搭配，这样才能做出美味的家常菜。

以下是溜大肠的家常做法的相关信息：

食材：

熟大肠、尖椒、红椒、葱、姜、蒜。

料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 大肠斜刀切成菱形块，入沸水焯水后捞出。

2. 葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽切块备用。

3. 锅烧热油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入大肠翻炒，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉调味。

4. 加入青红椒块翻炒，调入少许糖，炒至青红椒熟透。

5. 淋入少许香油，出锅即可。

注意：

1. 溜大肠的做法简单，口感鲜美，是一道下饭的家常菜。

2. 炒大肠时火候要注意，不要炒糊。

3. 青红椒块要炒至断生，不要炒过火以免影响口感。