麻辣爆肚家常做法

麻辣爆肚的家常做法如下：

食材：鲜毛肚、黄喉、豆芽、木耳、辣椒面、花椒、葱、姜、蒜、油、盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、辣椒油、芝麻油。

1. 将鲜毛肚用盐腌制三四个小时，黄喉也用同样的方法腌制。

2. 将腌制好的肚片切的薄一些，黄喉也切片，豆芽、木耳焯熟垫在碗底。

3. 锅烧热放油，放入干辣椒炸香，再放入葱、姜、蒜爆香。

4. 倒入准备好的肚片和黄喉片，加盐、酱油、胡椒粉、鸡精、糖翻炒至肚片颜色变深。

5. 倒入配菜翻匀，淋入适量辣椒油，出锅前撒上少量芝麻油即可。

注意：根据口味添加辣椒的多少。这道菜麻辣鲜香，口感脆嫩，是常见的川菜之一。祝您做菜成功！

麻辣爆肚的家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：需要准备三样东西，分别是肚仁、青笋、和豆芽。其中，肚仁要先用料酒和盐腌制，再焯水处理。

2. 烹饪过程中，需要将肚仁切成片，大小要薄厚适中。因为肚仁本身有一股膻味，所以烹饪时可以加一些香菜和蒜末，来中和味道。

3. 烹饪时，要注意火候。焯水时要用漏勺撇净浮沫，焯水完成后用清水冲洗备用。爆炒时热锅冷油，油量要适中，煸炒时火候要掌握好，以免焦糊。

4. 配菜的选择上，青笋口感清脆，豆芽有清热去火的效果，三者搭配在一起既美味又健康。

5. 烹饪完成后，可以适量加一些辣椒油和花椒粉提味。不过要注意控制辣椒油和花椒粉的量，以免过辣或过麻。

6. 清洗过程中要注意，因为肚仁有筋膜，烹饪前要撕去白色薄膜，这样会更加入味好吃。

7. 烹饪过程中还需要注意卫生问题，防止细菌和有害物质影响食物质量。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味做出调整。另外，胃肠道疾病患者应选择合适的烹饪方式，适量食用，避免爆肚过于麻辣刺激。

麻辣爆肚的家常做法需要准备以下食材：

食材：肚丝适量，青蒜适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，麻油适量，盐适量，糖适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，花椒适量。

麻辣爆肚的具体做法如下：

1. 锅中倒入适量清水，大火煮开，放入切好的肚丝，大火煮至变色，捞出，过凉白皮。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒至出红油，放入肚丝、适量青蒜、少量盐、少量糖、生抽、麻油翻炒均匀。

4. 最后盛盘，撒上葱花即可。

这样就可以做出麻辣爆肚了，做法步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。