泡姜鸡的家常做法

以下是泡姜鸡的家常做法：

材料：

鸡翅根6个、蒜5瓣、姜1块、青红椒各适量、细砂糖10克、料酒适量、生抽适量、醋适量、盐适量、花椒适量、油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，蒜瓣切片，姜切末。

2. 鸡翅根用料酒、盐腌制片刻，放入锅中焯水。

3. 锅中放油，放入花椒煸炒出香味，放入鸡翅根翻炒至变色。

4. 加入姜末、蒜片、青红椒，加盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒鸡之前先煸炒花椒出香味，这样花椒壳容易炸透。

2. 糖要少放，主要起提鲜作用，吃不到甜味。

3. 鸡炒至断生即可盛出，泡椒和汁水加热后酸味会降低，所以炒鸡前调汁时可以稍微咸一些。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

泡姜鸡的家常做法如下：

食材：鸡半只、泡姜几块、泡椒适量、小葱适量、蒜头适量、豆瓣酱适量、生抽适量、白糖少许、盐少许、料酒适量、食用油适量。

步骤：

1. 半只鸡处理干净后，剁成小块。

2. 鸡块用料酒、生抽腌制半小时。

3. 准备好泡姜、泡椒、蒜头。

4. 热锅放油，爆香葱头、蒜头、豆瓣酱。

5. 加入鸡块，不断翻炒至鸡肉收紧。

6. 加入少许料酒去腥，再加入糖、盐调味。

7. 放入泡椒和泡姜，一起翻炒。

8. 加入少许水，小火炖煮十分钟即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制后再烹饪，口感更嫩。

2. 炒鸡肉时火候不要太大以免粘锅。

3. 加入水后炖煮的时间不要过长以免影响鸡肉的鲜嫩口感。

4. 根据口味适量调整盐味，以免过咸。

5. 泡椒和泡姜的用量根据口味适量增减。

希望以上信息对您有帮助，烹饪过程请根据自己的口味来调整。

以下是泡姜鸡的家常做法相关信息：

1. 准备食材：鸡翅根8个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、蒜适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、红尖椒适量、花椒适量。

2. 鸡翅根洗净，两面各斜切两刀。

3. 放入碗中，加入姜片和少许盐，淋少许料酒，拌匀腌制片刻。

4. 泡姜切片，泡椒切两半，葱切葱花，蒜切末。

5. 碗中放入生抽、老抽、蚝油、蒜末和少许白糖，搅拌均匀。

6. 锅中加水烧开，放入腌制好的鸡翅根，焯水捞出。

7. 锅中加油烧热，放入花椒和葱白段炒香。

8. 放入鸡翅根翻炒均匀，加入泡姜、泡椒和葱花翻炒。

9. 加入调好的料汁，翻炒均匀，盖上盖子焖煮入味即可。

注意：可以根据口味调整各种调料用量，白糖和醋的比例大约为1:1。另外，鸡肉不要煮太久，否则容易变老。