糖醋排骨的家常做

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、红糖、果醋、冰糖、盐、糯米饭、油

步骤如下：

1. 锅中放入水，排骨冷水下锅，放姜片和料酒，把排骨焯水，撇去浮沫，煮30分钟后取出排骨备用。

2. 锅中放少许油，放入红糖，小火慢慢搅拌，把红糖炒化后放入准备好的果醋，再放入少许的生抽，搅拌均匀后倒入一碗糯米饭。

3. 把煮好的排骨放入锅中，让排骨充分裹上汤汁。

4. 汤汁收干后撒上葱花即可出锅。

可以根据个人口味调整佐料的使用量，希望你能做出和饭店一样美味的糖醋排骨。

制作糖醋排骨时，需要注意以下几点以获得美味的口感：

1. 排骨需要先用清水浸泡，这样可以去除血水，使成品更加鲜美。

2. 糖醋汁的比例很重要，一般包括：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋，这个比例仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

3. 烧制糖醋排骨时，需要用小火烧制，让汤汁产生浓稠，使排骨更加入味。

4. 制作糖醋排骨的排骨要选择新鲜的排骨，而且要切成大小适中的块，这样便于成熟和入味。

5. 烹制时最好不要用葱姜蒜等调料进行炝锅，因为这些调料会严重影响糖醋排骨的口感，最好先用适量的油将排骨炒至两面金黄，再倒入调好的糖醋汁。

6. 收汁的时间也很关键，一般来说，要等到所有排骨都裹上糖醋汁，而且汤汁快要变干时，这样才能使糖醋排骨更加鲜嫩可口。

7. 最后要注意收尾工作，要及时将多余的汤汁捞出，否则会滴到已炸好的排骨上，影响卖相。

按照这些步骤操作，你就可以做出美味的糖醋排骨了。

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、白芝麻、清水

步骤如下：

1. 锅中放入冷水，将小排放入锅中，加姜片和葱段。

2. 大火煮开后，用勺子撇去血沫，转为小火煮30分钟。

3. 准备一个碗，放入生抽、老抽、香醋、白糖和少许清水，调匀，再加入少许淀粉搅拌均匀备用。

4. 排骨煮好后捞出，沥干水分，热锅加油，油热后放入排骨煎至两面金黄。

5. 放入调好的料汁，再放入葱段翻炒均匀。

6. 倒入酸甜适中的番茄汁，再加入白芝麻翻炒均匀即可。

也可以加入一些自己喜欢的配菜，增加口感。烹饪时可根据口味调整，如有疑问可查阅专业烹饪书籍或咨询厨师。