小虾做法大全家常

小虾的家常做法有以下两种：

方法1：白灼小虾

食材：小虾一斤，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，醋适量，白糖适量，红辣椒一个。

步骤：

1. 小虾用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒烧开。

3. 水开后倒入小虾，快速烫煮一会儿至虾变红，捞起沥干。

4. 碗里加入醋、白糖、少许盐拌匀，调成酱汁。

5. 烫好的小虾装盘，撒上葱花，淋上酱汁，加入切好的红辣椒即可。

方法2：香辣小虾

食材：小虾半斤，蒜瓣3个，小米椒3个，生姜3片，生抽适量，盐适量，糖适量。

步骤：

1. 小虾洗净控干备用。

2. 锅里倒入适量油，爆香蒜瓣和姜片。

3. 倒入小虾翻炒至变色。

4. 加入生抽和糖翻炒均匀。

5. 临出锅前撒入切好的小米椒翻炒均匀即可。

以上是小虾的家常做法，可以根据自己的口味和食材量适当调整。

以下是制作家常小虾的步骤以及注意事项：

食材：小虾一斤、姜一块、蒜一头、辣椒适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许、生抽少许。

步骤：

1. 小虾用清水冲洗干净。

2. 锅中放油，烧热后倒入小虾翻炒。

3. 炒至虾壳变红，虾身蜷曲。

4. 锅中放适量盐和鸡精，倒入少许料酒去腥。

5. 放入几块姜片和蒜头一起翻炒。

6. 放入青辣椒丁或者红辣椒丁，依据个人口味放入。

7. 炒至辣椒断生，即可出锅。

注意事项：

1. 小虾本身带咸味，所以炒的时候盐不要放太多。

2. 虾入锅后，油温不能太高，否则虾的鲜味会丧失。

3. 虾的营养价值很高，富含优质蛋白质、钙、磷等营养元素，但要注意适量食用，避免摄入过多的油脂。

4. 虾入锅前要先处理掉虾线等部位，清洗干净。

5. 如果没有小虾，也可以用基围虾等其他虾类代替，只是烹饪方法上可能略有不同。

总之，制作家常小虾需要注意食材的处理、火候的掌握以及口味的调节，这样才能做出美味可口的小虾菜肴。

小虾的家常做法包括：

白灼小虾。将小虾洗净，蘸一点生粉，水开后放入锅中蒸5分钟，时间根据虾的大小适当调整。时间太短虾没有熟，时间太长虾会变硬。起锅后加入酱油、黄酒、盐、鸡精等调料的粉末，倒入蒸虾盘中的汁液，再烧一些热油，浇在虾身上即可食用。

香辣小虾。将小虾洗净，去掉虾线，加入姜丝、葱段、料酒和盐腌制。腌制过程中可加入其他配菜如黄瓜和胡萝卜丝等。将腌制好的小虾放入锅中油炸，炸至金黄捞出。准备辣椒粉和蒜蓉，放入锅中炒香，再将炸好的小虾翻炒，加入适量盐、鸡精和香油即可食用。

清蒸小虾。将小虾洗净后放入盘中，加入葱丝、姜丝、盐、料酒，上锅蒸5-7分钟即可食用。

小虾炖豆腐。将小虾煸炒一下，加入水，水开后加入豆腐和调料炖至入味即可食用。

以上是几种小虾的家常做法的介绍，可以根据个人口味选择适合自己的一种。