家常鸡丝面的做法

家常鸡丝面的做法如下：

原料：面条、鸡胸肉、豆芽、小白菜、青葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡胸肉煮熟，晾凉后撕成丝。

2. 面条入滚水煮至无硬芯，过凉水保住不乱。

3. 豆芽，小白菜洗净焯水，沥干水分后装盘。

4. 锅中放少量油，姜蒜切末爆香，放入鸡丝翻炒均匀。

5. 加入豆芽和小白菜，加盐，生抽，胡椒粉调味。

6. 把面条和浇头（鸡丝浇头）拌匀后盛入碗中，撒上切碎的青葱即可享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常鸡丝面的做法如下：

食材：面条、鸡胸肉、小油菜、豆芽、青葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、醋。

步骤：

1. 鸡胸肉煮熟，晾凉撕成丝。油菜和豆芽焯水过凉水，同样晾干水分。

2. 锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜爆香锅底。

3. 放入鸡丝翻炒，加入一点生抽和料酒，炒至鸡丝完全散开。

4. 加入豆芽和面条，大火快速炒匀。根据口味调入盐、醋、辣椒油，出锅后撒上葱花和青蒜即可。

注意事项：

1. 面条最好选择鲜面条，口感更加筋道有嚼劲。

2. 豆芽一定要炒至断生，否则会影响口感。

3. 调味时要注意各种调料的用量，以及口味的协调性。如果喜欢酸辣口味，醋和辣椒油可以多放一些。

4. 青蒜在出锅时放会更鲜香，不要焯水太久，否则会影响口感。

5. 煮好的面条最好用凉水过凉，这样炒出来的面条更劲道。

在制作过程中，可以根据个人口味适当调整做法。

以下是家常鸡丝面的做法相关信息：

材料：

鲜面条150克，鸡胸肉50克，小油菜5棵，木耳2朵，豆芽少许，姜片、葱段各适量，鸡蛋清适量

调料：

盐、料酒、淀粉、胡椒粉各适量

做法：

1. 鸡胸肉切丝，加盐、料酒、淀粉和蛋清抓匀，腌渍一会儿；

2. 鲜面条放入锅中，加适量水煮至软熟；

3. 小油菜洗净，切去根部；

4. 木耳泡发洗净，撕成小片；

5. 豆芽择洗干净；

6. 锅中加水烧开，放入木耳、豆芽、小油菜焯烫一会儿，捞出备用；

7. 将煮熟的面条捞入碗中，码上焯烫好的蔬菜；

8. 锅中加油烧热，下入鸡丝滑散，加入适量盐、胡椒粉煸炒均匀；

9. 将炒好的鸡丝浇在面条上即可。

小贴士： 鸡胸肉口感细嫩，肉质细嫩无筋络，是整个鸡肉中最嫩的部位之一。 选择色泽淡黄、表面有光泽、肉质细嫩的鸡胸肉比较新鲜。 此外，可以根据个人口味和饮食习惯选择添加其他调料和配菜。