肉炒豆腐家常做法

肉炒豆腐的家常做法如下：

食材：豆腐、猪肉、青椒、红椒、葱、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、豆瓣酱、花生油、水淀粉。

具体步骤：

1. 豆腐切块儿，猪肉切丝儿，青椒切丝儿红椒切丝儿，葱切碎。

2. 锅中放水，将豆腐块儿焯一下，去除豆腐豆腥味儿，捞出备用。

3. 锅中放油，放入肉丝儿煸炒，肉丝炒香后，放入豆瓣酱继续翻炒。

4. 豆瓣酱炒香后放入葱碎，生抽，美极鲜味汁，盐，胡椒粉，鸡精，翻炒出锅。

5. 将炒好的肉丝豆腐放入盘中，撒上青红椒丝儿即可。

小贴士：如果口味比较重的话，可以适量加一点点老抽调底色。另外，豆腐含嘌呤较多，菠菜等蔬菜含有丰富的草酸，两种食物一起共炒的话，会因草酸钙而影响人体对豆腐中钙的吸收。

可以根据自己的口味和材料准备适量的做法，希望可以帮助到您。

肉炒豆腐的家常做法注意事项包括：

1. 选材：需要选择质地比较嫩的豆腐，可以用石膏豆腐或者日本豆腐。同时，需要选用猪肉或者牛肉等肉类作为配菜，同时可以加入一些木耳、蘑菇等提鲜。

2. 处理豆腐：豆腐需要先用刀切成薄片，然后再改刀切成小块，这样可以更容易炒熟。

3. 炒制技巧：在炒豆腐的时候，需要先用大火快炒，这样能够让豆腐不容易碎。在炒豆腐的时候加入一些水，可以让豆腐更加嫩滑。

4. 调料的使用：在炒豆腐的时候，需要控制好调料的投放顺序，一般先炒肉丝，再加入豆腐、调料（如盐、酱油等）一起翻炒。同时，不要加入过多的盐和其他咸味调料，以免豆腐口感过咸。

此外，在烹饪过程中需要注意火候的掌握，避免豆腐烧焦。在炒制时尽量少加水，以免影响豆腐的口感。同时，需要注意食材的搭配比例，避免浪费。

总之，肉炒豆腐是一道营养丰富的家常菜，只要注意以上几点，就可以做出美味的肉炒豆腐了。

以下是肉炒豆腐的家常做法相关信息：

1. 准备食材：豆腐，猪肉，青红椒，葱，豆瓣酱，酱油，盐，生抽，鸡精，耗油，淀粉。

2. 将豆腐切成片，猪肉切成肉丝，葱切葱花，青红椒切圈。

3. 准备一个小碗，倒入适量豆瓣酱、生抽、耗油、淀粉，再加入少许水搅拌均匀备用。

4. 将锅加热，倒入适量油，放入豆腐，小火慢煎，将豆腐两面煎至金黄色。

5. 加入适量油，将肉丝炒散，放入青红椒翻炒均匀。

6. 放入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 放入煎好的豆腐，大火翻炒均匀。

8. 炒至豆腐入味，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 盛出盘中，撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的肉炒豆腐了。