鸡丸子的家常做法

以下是鸡丸子的家常做法：

食材：鸡肉馅、葱、姜、盐、鸡蛋、料酒、生抽、淀粉、五香粉、白胡椒粉、花生油、香菜。

步骤：

1. 鸡肉馅加入葱姜水，盐，生抽，五香粉，鸡蛋，白胡椒粉搅拌均匀。

2. 肉馅搅打至肉黏糊。

3. 锅倒油烧至油温五成热，挤肉丸子下锅，中小火慢炸至金黄色，酥脆的鸡丸子出锅。

4. 锅内留底油，放葱姜爆香，加料酒、生抽、清水，调味：盐、胡椒粉，放入鸡丸子，小火烧至入味，出锅前撒上香菜叶即可。

注意事项：

1. 鸡肉馅要搅打至肉黏糊，这样口感才会更佳。

2. 炸制鸡丸子时要用中小火，这样不会炸糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常鸡丸子的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，包括鸡胸肉、姜、葱、鸡蛋等。

2. 鸡胸肉去皮和筋膜，切小块后用刀剁成肉末。

3. 剁肉末时可以加一点温水，有助于肉末细腻。

4. 制作鸡丸子最重要的步骤是搅拌肉末，要沿着一个方向用力搅拌，直到肉末有弹性。

5. 加入鸡蛋有助于丸子口感更嫩滑，但注意不要过量，2-3个即可。

6. 搅拌好的肉末要腌制一会，这样更入味。

7. 炸制鸡丸子时需要中小火，以免火候过大或过小。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常鸡丸子了。

以下是鸡丸子的家常做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、葱、姜、鸡蛋、盐、五香粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、清水。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净剁成泥，葱、姜切末。

2. 将鸡肉泥中放入葱姜末、鸡蛋、盐、五香粉，用筷子顺时针搅拌，直至上劲。

3. 加入淀粉继续搅拌均匀，此时可适量加入清水。

4. 锅内倒入适量油，将鸡肉泥挤成小丸子，用勺子挖入锅中，小火慢煎至定型。

5. 加入料酒去腥，生抽调色，加入适量清水和蚝油，盖上盖子煮至沸腾。

6. 加入适量淀粉水，再加入适量鸡精调味，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉泥要顺时针搅拌，这样口感才会更嫩。

2. 丸子下锅时，要用勺子挖入锅中，不要太大也不能太小。

3. 淀粉水的用量要根据口味来调整，适量即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。