家常 西红柿牛肉

西红柿牛肉的做法如下：

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 牛肉切块，洗净血水，放入高压锅中煮，煮开后撇去浮沫，直到血水完全去净。

2. 西红柿切块，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中放少许油，油热后放入西红柿，用小火慢慢炒出汁水，炒出汁水后加入适量盐、生抽、料酒。

4. 将牛肉连汤带肉倒入锅中，加适量老抽，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右。

5. 加适量胡椒粉，少许葱花或蒜叶，淋入少许香油，出锅即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作家常西红柿牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样牛肉煮出来更鲜嫩。

2. 腌制牛肉时，加入小半勺白醋，可以锁住水分，让牛肉更嫩。同时加入一点盐，可以让牛肉更加入味。

3. 炒制牛肉时，不能直接炒，应该先煮再炒，这样炒出来的牛肉更鲜嫩。

4. 西红柿要选择熟透的，因为生的西红柿没有多少味道，而且还会影响牛肉的口感。

5. 牛肉煮好后不要立即捞出，应该多泡一会，让牛肉更入味。

6. 烹饪时全程用大火，这样煮出来的牛肉更鲜嫩。

7. 牛肉和西红柿的比例也很重要，西红柿不能少于牛肉，这样味道才会更浓郁。

8. 最后加入盐的时候要根据口味适量添加，因为盐可能会让西红柿汁流失。

此外，还要注意以下几点：

西红柿牛肉是一道比较辣的菜肴，如果不喜欢吃辣，可以适当减少干辣椒的用量。

炒牛肉时要控制好火候，不要炒糊。

加水时要用热水，这样更容易煮熟。

加淀粉可以使牛肉口感更嫩。

牛肉要完全煮熟再吃，否则可能会引起消化不良等问题。

总之，制作家常西红柿牛肉需要注意细节和技巧，只有掌握了这些要点，才能做出美味的菜肴。

家常西红柿牛肉的相关信息：

- 主要食材：牛肉，西红柿

- 功效：补充营养，养胃，增强体力

- 口味：酸甜可口

- 难易程度：中等难度

- 制作时间：30分钟

西红柿牛肉的制作步骤如下：

1. 牛肉切块，放入冷水锅内煮除血水后捞出。

2. 锅内油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

3. 加入豆瓣酱翻炒，放入牛肉翻炒。

4. 倒入酱油、料酒，翻炒上色。

5. 倒入开水没过牛肉，大火烧开，小火焖煮。

6. 西红柿切块，八成熟后放入锅中。

7. 加糖、盐、鸡精调味，大火收汁即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更全面和准确的信息。