家常拌凉粉的做法

家常拌凉粉的做法如下：

食材：凉粉、蒜末、辣椒面、白芝麻、盐、生抽、陈醋、鸡精、芝麻、花生、香菜

步骤：

1. 凉粉切成小块儿，摆入盘中。

2. 将蒜末、辣椒面、白芝麻放入一个小碗中，锅中倒入油，加热至微微冒烟后，倒在碗中，搅拌均匀，制成“蒜蓉辣椒油”。

3. 往蒜蓉辣椒油中加入盐、生抽、陈醋，搅拌均匀。

4. 将料汁浇在凉粉上，再加入适量花生、黑白芝麻、香菜，拌匀即可食用。

也可以根据个人口味加入醋和辣酱调整味道。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常拌凉粉的做法如下：

食材：凉粉、蒜末、辣椒面、白芝麻、盐、生抽、陈醋、鸡精、糖、香油、老抽、香辣酱、花椒油、小葱末、油、花生碎。

注意事项：

1. 制作辣椒面和蒜末时，可以根据个人对辣味的承受程度来切辣椒，老蒜也最好切成末，越细越好。

2. 在泼热油之前，一定要先把调料拌匀，再放花生碎，这样才不会有花生碎污染到调料的粉末。

3. 喜欢酸辣味的朋友可以在泼好油之后加入醋，再搅拌均匀。

4. 花生碎可以用买的花生碎，也可以用炒菜锅将花生炒熟后，自己用擀面杖擀碎，再加入盐、鸡精和糖拌匀使用。

5. 拌凉粉的时候，最好戴上手套，这样手才不会弄得油腻腻的。

此外，在制作过程中，还需要注意以下几点：

1. 制作凉粉所用的豌豆淀粉要选用质量好的，质量差的会有一股酸味。

2. 制作凉粉的火候也很关键，要中小火煮至透明状即可，不要煮太久，否则口感不Q弹。

3. 拌凉粉的调料可以根据个人口味来调整，但要注意少放盐和味精等添加剂。

总体来说，制作凉粉需要耐心和细心，希望以上信息可以帮到你。

以下是家常拌凉粉的做法相关信息：

1. 食材：绿豆淀粉150克、黄瓜半根、大蒜几瓣、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、花椒油、凉水。

2. 绿豆淀粉用凉水搅匀，倒入锅中，再加入凉水，大火烧开，搅拌一下，防止糊底。

3. 慢慢搅拌至透明状，加入少许盐，倒入生抽和香醋，调味后放置温凉。

4. 黄瓜切丝，放置一旁备用，大蒜切末。

5. 把黄瓜丝和凉粉装盘，撒上蒜末。

6. 碗中放入辣椒油、花椒油，淋在凉粉上，搅拌均匀即可食用。

请注意，制作时可根据口味适当调整调料用量。