家常菜都有什么菜

家常菜种类丰富，做法也多种多样，以下提供几种家常菜的做法：

1. 鱼香肉丝：将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒等腌制。红椒、青椒、木耳、金针菇洗净切丝，姜蒜切末备用。热锅凉油放入肉丝煸炒至变色，加入葱花和姜蒜末，炒出香味。放入青红椒丝、木耳丝、金针菇翻炒均匀，最后加入调好的鱼香酱汁，翻炒均匀出锅即可。

2. 土豆丝炒肉：将土豆切成丝，用清水泡一会，再冲洗干净备用。瘦肉切丝，加入适量盐、淀粉、生抽腌制一会。锅中放适量油，油热后倒入肉丝滑炒变色。加入适量豆瓣酱炒匀，再放入土豆丝大火快速翻炒，加适量盐、鸡精调味，炒至土豆丝断生即可。

3. 青椒炒腊肉：将腊肉用热水煮十分钟，捞出沥干水分后切片。将青椒去蒂去籽切块。锅中热适量油，将切好的腊肉煎至出油变色。加入姜蒜末炒香，倒入切好的青椒快不断翻炒。炒至青椒变软即可盛出。

4. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。将红辣椒和绿辣椒切丝，干辣椒切段备用。热锅凉油放入花椒炒香，加入干辣椒段和姜蒜末炒香。倒入土豆丝、红绿辣椒丝大火快速翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味，最后加入陈醋和白糖翻炒均匀即可盛盘。

以上仅是一些家常菜的做法，还有很多其他的美食等待你去探索和尝试。

制作家常菜时，需要注意以下几点：

1. 食材的选购：选择新鲜的食材是制作美味家常菜的关键。

2. 处理食材：正确清洗、切菜和配料，可以保证食材的卫生和安全。

3. 烹饪方法：根据不同的食材选择合适的烹饪方法，例如煮、炒、煎、烤等，不同的烹饪方法可以赋予食材不同的口感和风味。

4. 调料的使用：根据菜肴的口味和食材的特性，适量使用各种调料，如盐、糖、酱油、醋、料酒、香料等，可以提升菜肴的味道。

5. 营养均衡：家常菜应该注重营养均衡，包括足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，确保摄入的营养全面而均衡。

6. 适量摄入油脂：虽然油脂可以提升食物的口感，但是也要适量控制，过多的油脂摄入可能会对健康产生负面影响。

7. 适量摄入盐分：过量的盐分摄入会导致高血压等健康问题，因此，在烹饪过程中应该适量控制盐分和调料的用量。

8. 特殊人群：对于特殊人群，如糖尿病患者，应该注意食物的升糖指数，选择低糖食品；对于素食主义者或过敏人群，需要特别注意食材的选择，避免过敏源。

总之，制作家常菜时，应该注重食材的新鲜、烹饪方法的合适、调料的适量、营养的均衡等，以确保菜肴的美味和健康。

家常菜是平日里在家里常做的菜肴，种类繁多，以下是一些常见的家常菜及其相关信息：

青椒炒腊肉。这是一道色香味俱全的佳肴。腊肉鲜香，青椒爽口，营养丰富，非常适合做下饭菜。

西红柿炒蛋。这是一道简单易做的菜，也是一道深受大家喜爱的菜。西红柿的酸甜口感配上鸡蛋的鲜美，不仅美味，而且营养价值丰富。

土豆丝。清爽的口感和丰富的味道，使它成为一道受欢迎的家常菜。

红烧肉。这道菜味道浓郁，色泽红亮，是一道非常受欢迎的菜。

鱼香肉丝。这是一道以猪肉丝为主料，配以青椒、红椒、黄椒等时蔬炒制而成的菜肴，味道鲜美，非常下饭。

清炒西蓝花。这是一道非常简单的家常菜，只需将西蓝花煮熟，再搭配适量的调料即可。

麻婆豆腐。这是一道四川风味菜，麻辣浓香，鲜香可口。

炒时蔬。这是一道用时蔬为主要食材，搭配适量的调料和油，快速炒制而成的家常菜。

此外，还有很多其他家常菜，如宫保鸡丁、肉末茄子、辣炒豆角、回锅肉等。这些菜肴因地域、个人口味等因素而异。总的来说，家常菜就是家里常做的菜肴，简单易做，美味下饭。