家常砂锅鸡的做法

家常砂锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、山药、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，焯水捞出洗净血沫。

2. 准备好葱姜蒜，调料。

3. 砂锅中放入调料和鸡肉，加适量水大火烧开。

4. 烧开后加入调料（除生抽和料酒），转小火炖40分钟。

5. 土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，山药去皮切菱形块。

6. 加入适量生抽和料酒，继续炖15分钟。

7. 炖至所有食材熟软，汤汁浓稠即可。

完成以上步骤，美味的家常砂锅鸡就做好了。注意烹饪时要注意安全，尽量使用钝刀进行剁鸡，以免伤手。另外，加入的蔬菜可以根据喜好调整，但要注意炖煮的时间，避免软烂过度。

家常砂锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡约1500克，香菇6朵，青红椒各两个，大蒜6瓣，姜片5片，葱段少许，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，冰糖3块，油适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入锅中加入水生姜烧开焯水去血沫。

2. 锅中放少许油，放入冰糖炒出糖色，下入鸡块翻炒。

3. 加入姜片大蒜，淋入少许料酒继续炒香。

4. 生抽和蚝油混合均匀加入锅中继续翻炒。

5. 炒香之后放入葱段和香菇。

6. 将所有食材转入砂锅中，放入青红椒。

7. 加入适量的清水，开始炖煮，注意不要沸锅。

注意事项：

1. 鸡肉焯水去血沫要干净，不要有血沫残留在鸡块上面。

2. 炒鸡之前先炒香糖色，这样鸡块更加鲜亮好看。

3. 转入砂锅之后注意不要沸锅，否则汤水会溢出。

4. 可以根据自己的口味调整调料，如果口味比较重可以适当增加调料用量。

另外，在做砂锅鸡时还有一些注意事项：

1. 砂锅鸡的口感和味道取决于炖煮的时间和温度，所以需要小火慢炖，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

2. 在炖煮过程中不要频繁开盖子，以免影响汤汁的浓度和口感。

3. 鸡肉要选择新鲜的，香菇也要选择品质好的，这样炖出来的砂锅鸡味道更加鲜美。

4. 砂锅鸡做好后，最好趁热食用，如果凉了再吃，口感会大打折扣。

家常砂锅鸡的做法相关信息如下：

原料：鸡肉、姜、香菇、红枣、枸杞、葱等。

做法步骤：鸡肉切块后焯水，放入砂锅中，加入足量水，放入姜片和泡好的香菇，加入红枣，加少许黄酒，盖上盖子，大火烧开后转小火煮1小时，撒入枸杞和葱花点缀即可。

还可以加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜、蘑菇等增加口感和营养。

炖煮的过程中，可以用汤勺将表面的浮沫小心地撇去，以免影响汤的口感和色泽。

鸡肉选择鸡腿肉或者鸡翅根最好，炖煮后口感鲜嫩，味道浓郁。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。