芥菜疙瘩包子做法

以下是芥菜疙瘩包子的做法：

食材：芥菜疙瘩、五花肉、面粉、酵母、葱、姜、花椒、八角、盐、料酒、酱油、鸡精。

1. 芥菜疙瘩清洗干净，控干水分之后切成末。

2. 五花肉剁碎，放入盐、酱油、鸡精、葱末、姜末，料酒，搅拌均匀。

3. 面粉加酵母粉发酵好，放到案板上，撒上干面粉揉至面团细腻无气泡。

4. 把芥菜末放入碗中，加入食用油搅拌均匀，这样锁住芥菜的水分。

5. 放入五花肉末搅拌均匀。

6. 馅料就做好了，放在一旁备用。

7. 准备面粉，放入包好的包子，大火蒸20分钟左右。

8. 蒸好之后，包子既好看又好吃。

芥菜疙瘩包子做好后，可以根据自己的口味加入调料和配菜。

制作芥菜疙瘩包子的注意事项包括：

1. 选用新鲜芥菜疙瘩，洗净晾干，切成末备用。

2. 酵母要用温水化开，活好面，放置在温暖处发酵，注意夏季面团发酵速度很快。

3. 调拌肉馅时不要放入太多的盐，以免太咸。

4. 包子包好后要放置在常温处醒发，注意冬季需要更长时间醒发。

5. 蒸包子时要冷水上锅，期间不要开盖，包子蒸熟后要在锅中闷几分钟再揭锅。

6. 制作过程中不要加任何添加剂，如食用碱，以免影响芥菜疙瘩的颜色。

7. 注意制作和蒸煮过程中要戴手套，以免芥菜疙瘩汁液辣手。

8. 食用时可以配以醋、蒜泥等调料，以缓解芥菜疙瘩的辣味。

总之，制作芥菜疙瘩包子需要注意卫生和口感两个方面。

芥菜疙瘩包子的做法相关信息如下：

1. 准备原料：芥菜疙瘩、五花肉、面粉、葱、姜、料酒、生抽、盐、五香粉。

2. 将芥菜疙瘩切丁，用开水焯一下，控干水分备用。

3. 将五花肉切丁，加入葱、姜、料酒、生抽腌制一会儿。

4. 将芥菜疙瘩和肉馅混合搅拌均匀，加入适量盐和五香粉调味。

5. 将面粉和成面团，揉成长条，切成大小均匀的剂子。

6. 将剂子擀成包子皮，包入馅料。

7. 将包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

8. 蒸好后包子放置5分钟再开锅，口感更佳。

制作时可根据口味和需求调整。