蒜瓣羊肉家常做法

蒜瓣羊肉的家常做法如下：

1. 准备食材：羊肉、大蒜、洋葱、生姜、香菜、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉。

2. 羊肉切块，洗净后焯水备用。

3. 大蒜剥皮，洋葱切块，生姜切片，香菜切碎。

4. 锅中放油，烧热后加入大蒜、生姜、洋葱翻炒出香味。

5. 放入焯水后的羊肉，淋上料酒，大火翻炒。

6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入开水，没过羊肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。

8. 放入适量盐、胡椒粉调味，大火收汁，出锅装盘。

9. 在羊肉上撒上切碎的香菜，即可食用。

烹饪过程中要注意把握火候，这样才能够保证羊肉的口感，同时也可以根据个人口味调整调味料。

蒜瓣羊肉的家常做法注意事项包括：

1. 羊肉需要先用料酒和姜腌制，以便去除膻味。

2. 腌制过程中会加入少许盐，因此烹饪过程中无需另外加盐。

3. 烹饪过程中需要煮到肉质九分熟，再闷煮一下，这样才能使羊肉更加入味。

4. 蒜瓣羊肉中加入粉丝或粉条，可以吸收羊肉的油脂，使羊肉口感更好。

5. 炖煮过程中不要加盐，待羊肉炖煮完成后，味道会自然出来，再加盐调味即可。

6. 炖煮时不要使用高压锅，使用普通锅具即可。

7. 羊肉在食材选择上要选择肥瘦相间的，不要选择纯精肉，否则口感会过于柴。

具体做法如下：

1. 将羊肉切块洗净备用。

2. 锅内放清水，放入羊肉块，待水烧开后将羊肉捞出。

3. 锅内放油，放入葱姜蒜花椒炒香。

4. 放入备用的羊肉块翻炒。

5. 放入生抽、老抽继续翻炒。

6. 加入料酒淹过羊肉为宜。

7. 放入切好的青红椒丝和蒜瓣。

8. 粉丝或粉条放入盘中备用。

9. 将锅内的羊肉和调料煮至八分熟时倒入粉丝或粉条。

10. 将蒜瓣和辣椒翻均匀在粉丝或粉条内即可。

希望以上信息能帮助您做出美味的蒜瓣羊肉！

蒜瓣羊肉家常做法的相关信息如下：

原料：羊肉、蒜、生姜、青蒜、香菜、花椒、桂皮、八角、盐、胡椒粉、生抽、老抽。

做法：

1. 羊肉切块，洗净。

2. 锅里放水烧开，放入羊肉块焯水，捞出备用。

3. 锅里放油，放入几粒冰糖小火慢慢翻炒。

4. 炒至冰糖变成红色，放入备用的羊肉块翻炒。

5. 放入生姜、花椒、桂皮、八角炒香。

6. 加入适量料酒，生抽、老抽继续翻炒均匀。

7. 加入蒜瓣（拍碎），炒香后加入适量开水没过羊肉。

8. 大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火炖煮1个小时。

9. 放入适量盐调味，放入胡椒粉提味，放入青蒜段翻炒均匀即可出锅。

10. 最后撒上香菜即可食用。