小虾做法大全家常

小虾的家常做法有以下两种：

方法1：白灼小虾

食材：小虾一斤、油适量、盐适量、姜丝适量、料酒适量、香菜适量、蒜末适量、小米椒适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 盆中放入适量清水和虾，加入料酒浸泡几分钟，这样可以去除虾的腥味。

3. 锅中水烧开，放入虾，焯水三到五秒。

4. 焯水定型后，捞出备用。

5. 准备好配料：姜丝、盐、葱花、蒜末、小米椒。

6. 热锅凉油，油热后放入葱姜爆香。

7. 倒入适量的水，加入盐调味。

8. 放入虾，大火烧开，煮约一分钟。

9. 盛入盘中，撒上香菜和小米椒即可。

方法2：香辣小虾

食材：小虾半斤、干辣椒10个、蒜瓣4个、姜片3片、葱花适量、生抽适量、豆瓣酱适量、糖少许、料酒适量、花椒粉适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 虾去虾枪和虾须，洗净备用。

2. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

4. 倒入适量料酒和生抽，加入豆瓣酱炒香。

5. 锅中放入适量清水，加入少许糖，煮开后将虾倒入锅中煮约一分钟。

6. 加入少许花椒粉和胡椒粉提味，即可出锅。

以上是小虾的家常做法，可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整。

以下是制作家常小虾的步骤以及注意事项：

食材：小虾一斤、蒜适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量。

步骤：

1. 将小虾用清水冲洗两到三次，以去除杂质。

2. 将小虾剪去虾枪和虾须。

3. 将虾放入盆中，加入水稍微浸泡一下，以方便去壳。

4. 将虾壳去壳，虾线取出。

5. 洗净血沫，沥干水分备用。

6. 姜蒜切末，辣椒切圈备用。

7. 热锅凉油，油稍多，放入虾煸炒，大火炒至虾微黄，有香味。

8. 加入姜蒜末和辣椒翻炒均匀。

9. 加入盐，酱油，胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

10. 加入葱花翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 去虾壳时不要弄碎虾肉，否则会影响口感。

2. 一定要沥干虾和水分后再烹饪，这样可以防止油花四溅。

3. 煸炒虾时不要用太大火，这样容易烧焦。

4. 加入调料后要不断翻炒，以确保虾可以均匀入味。

5. 如果有小朋友一起烹饪，可以去掉辣椒和胡椒粉，以适应不同口味。

6. 烹饪过程中要注意火候，以免食材烧焦。

7. 虾肉质细嫩鲜美，营养价值较高，可以搭配多种食材和调料进行烹饪，如豆腐、蘑菇、蔬菜等。

总之，制作小虾需要耐心和细心，才能做出美味的家常菜肴。

小虾的家常做法包括：

白灼小虾。将小虾洗净，姜切片，葱切段，放入小虾中，加入料酒，腌制20分钟。锅中加水，放入小虾煮沸，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，煮沸后淋入香油即可。

香辣小虾尾。将虾尾去壳，去虾线，洗净控干水分。准备葱姜蒜和辣椒备用，将虾尾下油锅炸制酥脆，炸至金黄即可出锅。油锅内加入适量底油，放入葱姜蒜炒香，加豆瓣酱炒出红油，放入虾尾翻炒，加适量孜然粉、少许辣椒粉、花椒粉，继续翻炒均匀，最后放入葱段炒匀即可出锅。

清蒸小虾。将小虾洗净，放入盘中，用保鲜膜封口，蒸5-7分钟即可。

小虾炖豆腐。将小虾、豆腐、香菇等食材备好，豆腐切块，姜蒜切末，热锅凉油下姜蒜爆香，加小虾翻炒，加入一些料酒和盐，放入豆腐和其他调料，加些清水炖煮至豆腐入味即可。

以上是关于小虾的家常做法的相关信息，具体烹饪时可以根据个人口味调整。