自制蛋糕家常做法

自制蛋糕家常做法如下：

材料：

鸡蛋3个，低筋面粉85克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），牛奶50ml，植物油50ml。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个打蛋盆里。

2. 蛋黄里加入30克白糖，搅拌均匀，把蛋黄打发，就是蛋黄颜色变浅，体积膨胀。

3. 蛋白分三次加入白糖，打到蛋白硬性发泡。

4. 将蛋白和蛋黄糊混合均匀后，倒入模具。

5. 烤箱预热150度，将蛋糕放入烤箱中烤约40分钟。

6. 烤好后取出倒扣，冷却后脱模。

温馨提示：烤的时间和温度请根据自家烤箱进行调整。

这样就可以做出蛋糕了，希望对您有所帮助。

自制蛋糕家常做法的注意事项如下：

1. 原料：制作蛋糕时，需要准备鸡蛋、低筋面粉、玉米油（或融化的无味色拉油）、白砂糖等原料。特别需要注意的是，一定要使用无味的食材，如使用带味的油，如花生油、葵花油等，做出的蛋糕会有怪味。

2. 器具：器具一定要无水无油，保持干净。蛋清的打法要注意，用无油无水的盆，蛋清里不要混入蛋黄，打出来的效果才好。

3. 面粉：使用低筋面粉，如果没买到低筋面粉，可以用玉米淀粉加低筋面粉的方法来调配。而且加入的面粉一定要过筛。

4. 蛋糕糊：蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入玉米油和牛奶，筛入低筋面粉拌匀后放置待用。蛋白打发到硬性发泡，分三次加入之前拌好的蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀。注意不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

5. 烘焙：蛋糕糊装入模具后，用力震两下模具，排除里面的大气泡。然后放入预热好的烤箱中，注意要选择合适的温度和时间。

6. 温度：不同的烤箱温度不同，所以一定要注意温度的控制，以免蛋糕烤糊。

7. 晾凉：蛋糕出炉后要立即倒扣，待凉后取出模具，切块食用。

此外，还要注意以下几点：

1. 制作蛋糕的时间不要过长，以免蛋糕糊了。

2. 晾凉后再食用，口感更佳。

3. 吃不完的蛋糕要密封保存，以免变质。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议阅读烘焙类书籍或咨询烘焙专业人士。

自制蛋糕家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、白糖、面粉、牛奶或植物油、油纸或锡纸、烤箱。

2. 步骤：第一步是蛋黄和蛋白分开，蛋白中放入几滴白醋。蛋黄加少许糖打散后，在加入融化了的黄油和牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉，上下搅拌均匀。蛋白分三次加入剩余的白糖，打至硬性发泡。蛋白糊和蛋黄糊搅拌的时候，是从下到上翻，不要画圈。倒入模具中，预热好的烤箱里面。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯适当调整。另外，制作蛋糕的过程中要注意安全，避免烫伤和割伤。