拔丝地瓜的做法家常

拔丝地瓜的家常做法如下：

1. 准备食材：地瓜、食用油、白糖。

2. 地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的地瓜块。

3. 锅内放油，烧至6成热，将地瓜块下入锅中，炸熟，呈金黄色时捞出沥油。

4. 锅内放少许油，加入白糖小火翻炒，炒至白糖完全融化。

5. 放入炸好的地瓜块，翻炒均匀，让地瓜块裹上糖汁。

6. 准备一个盘子，上面抹一层油，将地瓜块倒入盘中，撒些白芝麻，稍凉片刻即可食用。

注意事项：炒糖汁时要控制好火候，以免炒糊影响口感和色泽。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

拔丝地瓜的家常做法步骤如下：

1. 将地瓜去皮洗净切成块。

2. 热锅倒油，放入地瓜块，炸至起泡。

3. 另起锅放水烧开，放入糖，熬至糖浆起丝，颜色变黄，注意要不停的搅拌，以防糖浆糊化。

4. 倒入炸好的地瓜块，快速翻炒，使地瓜块均匀裹上糖浆。

5. 快速盛出装盘，撒上熟白芝麻。

注意事项有：

1. 熬糖浆时一定要用小火，并且要不停地搅拌，以防止糖浆糊化影响口感。

2. 裹糖浆时动作要快，时间不要过长，温度不要过高，否则地瓜容易变糊。

3. 制作过程中要保持厨房干净，以免影响拔丝效果。

4. 给孩子吃时一定要注意安全。

以上步骤供您参考，具体操作可根据实际情况调整。

拔丝地瓜的家常做法如下：

食材：地瓜500克、白糖200克、清水50克、生油500克。

具体步骤：

1. 地瓜去皮洗净后，切成大小均匀的块状，备用。

2. 锅中倒入适量的油，油温7成热时，放入地瓜，炸至表面焦黄时，捞出，放在厨房吸油纸上沥油。

3. 另起锅，锅中倒入少许油，放入白糖，小火慢慢炒制白糖颜色变化。

4. 白糖加热后慢慢融化，颜色会先浅黄，再深黄，接着会泡沫，用勺子搅拌，炒成糖色。

5. 倒入事先炸好的地瓜，快速翻炒均匀，使地瓜表面均匀裹上糖色。

6. 准备一个盘子，上面铺上吸油纸，将裹好的地瓜迅速倒在盘子上。

注意事项：

1. 炸地瓜的时候要控制油温，不要过高，否则会影响拔丝效果。

2. 炒糖色的火候要控制好，不要炒糊了。

3. 锅中的糖色在冷却后会变得非常稠，不好搅拌，所以炒好后要立即倒入地瓜。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。