拌鸡胗做法大全家常

拌鸡胗的家常做法如下：

食材：鸡胗、料酒、盐、花椒、姜、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油、鸡精、熟花生米、熟芝麻、葱花。

具体步骤：

1. 鸡胗清洗干净，冷水下锅，放入姜片和花椒，煮到用筷子能轻松插入即可，不要煮太久以免口感变老。

2. 捞出，用冷水冲洗干净，切成片装盘。

3. 加入适量生抽、盐、醋、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀。

4. 加入适量熟花生米碎和熟芝麻，再次搅拌均匀即可。

注意：可按口味调整调味料分量。这道菜就完成了。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

拌鸡胗的家常做法如下：

食材：鸡胗、料酒、盐、花椒、葱段、姜片、蒜末、香菜段、生抽、醋、辣椒油、蚝油、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

具体步骤：

1. 鸡胗清洗干净，冷水下锅，放入葱姜料酒煮开去除血水。

2. 捞出鸡胗，用冷水清洗干净，沥干水分。

3. 将鸡胗切片装入大碗中，放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽，抓匀腌制一会。

4. 准备一个小碗，放入蒜末、葱花、辣椒油、生抽、醋、花椒油、芝麻油，搅拌均匀。

5. 将调料倒入鸡胗中，抓拌均匀，腌制半小时以上即可食用。

注意事项：鸡胗要冷水下锅，煮至断生后捞出，这样鸡胗口感更佳。

此外，在制作过程中需要注意鸡胗的腌制和刀工，以及配料的比例和搅拌均匀程度。拌鸡胗的味道和口感很大程度上取决于这些细节的处理。同时，为了确保食品安全和健康，需要确保食材的新鲜和卫生。

拌鸡胗做法大全家常相关介绍如下：

主料：鸡胗1斤。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。调料：料酒、盐、生抽、老抽、香油、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、凉开水。

具体做法：

1. 鸡胗用盐、料酒、葱姜水抓匀腌制片刻；

2. 烧开水，将鸡胗焯水捞出；

3. 准备葱、姜、蒜、青红椒切碎，准备豆瓣酱和凉开水；

4. 热锅凉油，下入豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜炒香；

5. 放入青红椒翻炒；

6. 放入鸡胗，加入生抽、老抽颠锅均匀上色；

7. 倒入一些料酒去腥，再加入一些辣椒油和花椒油；

8. 最后倒入一些凉开水，刚好淹没鸡胗即可；

9. 稍微焖煮一下，收汁关火出锅；

10. 将鸡胗和汤汁一起倒入盘中，撒上葱花，浇上热油即可。

以上就是拌鸡胗做法大全家常的全部步骤了。