爆炒虾尾的家常做法

爆炒虾尾的家常做法步骤如下：

1. 将虾尾去虾线，清洗干净，控干水分。

2. 锅内倒入适量油，待油温热后，放入虾尾，大火翻炒。

3. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等调料，继续翻炒。

4. 加入适量料酒、酱油、耗油等调色调味，继续翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开，然后转小火焖煮几分钟。

6. 待汤汁浓稠时，加入适量盐、鸡精等调味，翻炒均匀。

7. 加入少许香菜或者葱花等提味蔬菜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾尾下锅前一定要等油热，这样才能保证虾尾的鲜嫩。

2. 焖煮虾尾时，火候不宜太大，以免汤汁烧干。

3. 加入的水量要根据虾尾的量来调整，不要加太多水，否则会影响口感。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据个人口味适当调整。

爆炒虾尾的家常做法步骤如下：

1. 将虾尾去虾线，清洗处理好的虾尾，加入适量生抽、盐、料酒、蒜末、姜丝抓匀腌制。

2. 准备葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用。

3. 调个灵魂料汁：一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺料酒、少许盐、鸡精、味精，加半碗清水搅拌均匀。

4. 锅中加油烧热，下入虾尾翻炒变色，然后加入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味。

5. 倒入调好的料汁，盖上盖子焖煮一分钟入味，最后大火收汁即可。

注意事项包括：火候不宜太大以免虾尾过度焦黑，收汁时不宜过久以免汁水收干太浓。

另外，制作虾尾时需要注意挑选新鲜的虾尾，以保证口感。以上步骤仅供参考，可以参考实际情况调整做法。

爆炒虾尾的家常做法相关步骤和所需材料如下：

食材：

虾尾适量。

青红辣椒各4个。

大葱1根。

大蒜1头。

生姜1块。

干辣椒1把。

生抽适量。

老抽适量。

糖适量。

料酒适量。

鸡精适量。

盐适量。

八角桂皮适量。

香叶适量。

油适量。

步骤：

1. 将虾尾洗净，准备好配菜，洗净的大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青红辣椒切圈，干辣椒剪段备用。

2. 起锅热油，加入干辣椒炒香，再加入虾尾翻炒至变色。

3. 加入葱姜蒜，八角、桂皮、香叶，盐、鸡精继续翻炒出香味。

4. 加入青红辣椒圈和干辣椒段，少许料酒去腥翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、糖调味，继续翻炒均匀即可出锅。

爆炒虾尾就做好了，你可以根据个人口味和喜好调整调料和食材的用量。