爆炒排骨的家常做法

爆炒排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，控干水分。

2. 放入碗中，加入姜丝、料酒、盐等调料进行腌制。

3. 准备干辣椒、花椒、葱花、豆瓣酱和姜片。

4. 加热锅子，放入适量的油，放入排骨，煸炒至金黄色。

5. 加入豆瓣酱，继续煸炒。

6. 加入干辣椒、花椒、葱花和姜片，继续煸炒。

7. 排骨裹上料汁后，即可出锅。

注意事项： 排骨需要腌制才能入味；煸炒时要控制火候，防止排骨烧焦。这道菜麻辣可口，是一道家常美味菜肴。

爆炒排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，控干水分。

2. 放入碗中加入姜丝、料酒、盐腌制10分钟。

3. 准备蒜瓣和线椒、小米椒切段，葱切丝，并准备料汁，加入适量盐、鸡精、生抽、陈醋、蚝油，搅拌均匀。

4. 锅中倒油，放入腌制好的排骨，小火慢煎，煎至金黄捞出。

5. 锅中留底油，放入蒜瓣炒香。

6. 加入排骨翻炒。

7. 加入料汁，翻炒均匀。

8. 加入辣椒段，翻炒半分钟即可出锅。

注意事项包括：排骨要先用料酒腌制以去腥，煎排骨时要小火慢煎，辣椒段不要炒太久以免影响口感。另外，可根据个人口味调整其他调料用量。

以上做法供您参考，也可尝试其他做法，希望对你有帮助。

爆炒排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、辣酱、糖、醋、酱油、料酒、辣椒、油、盐。

步骤：

1. 排骨洗净，放入碗中，加入姜片、料酒和盐腌制30分钟。

2. 准备配料，包括辣酱、糖、醋、酱油、蒜末和姜末，以及一些干辣椒备用。

3. 锅中倒入适量的油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留少许底油，加入备好的配料翻炒均匀。

5. 放入煎好的排骨，大火翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 腌制排骨时加入盐可以使排骨更加入味。

2. 煎排骨时注意火候，不要煎得过久，以免排骨变糊。

3. 翻炒配料时注意火候，以免炒糊。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。