海参做法大全家常菜

海参的家常菜做法有以下几种：

海参炖鸡 。材料包括海参8只，鸡半只，姜，葱，料酒，盐等。先将海参泡发后洗干净切段，鸡肉切块用开水烫洗后备用，姜葱切段。将处理好的海参、鸡肉、姜葱、料酒等一起放入炖锅内，慢炖2小时，最后加入盐等调味料即可。

海参蒸蛋 。将海参和鸡蛋混合一起蒸制而成。需要先将海参处理干净，切成小块，鸡蛋打碎后加入盐、水等搅拌均匀，加入海参块，再隔水蒸熟即可。

海参小米粥 。将小米洗净后熬制，待粥粘稠后加入切碎的海参和葱花、姜末等调料，再煮10分钟即可。

海参西兰花 。将西兰花洗净切成小块，海参处理干净切成小块，放入开水中焯水后捞出。然后在锅中加入调料炒熟西兰花和海参即可。

此外还有海参猪脚汤、红烧海参等菜谱。可以根据个人口味选择合适的做法。

海参是一种营养丰富的食材，以下是海参的家常做法以及注意事项：

做法：

1. 泡发海参：买来的海参放入无油的容器中，加入纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-48小时（期间需要换水2次），泡发至原来的2到3倍大。

2. 切小块：海参在中间偏下位置用刀切一下，把中间的硬芯去掉。

3. 炒海参：锅内倒油，下葱姜蒜末爆香，下入海参翻炒几下，加盐，生抽，蚝油调味，加胡椒粉去腥。

4. 煮海参汤：可以做成海参汤，将海参切片或者切段，搭配各种食材煮成汤。

5. 凉拌海参：将海参切片，加入调料凉拌即可。

注意事项：

1. 买海参时要注意选择优质的海参，优质海参颜色自然、体型完整、无异味。

2. 泡发海参时要注意干净卫生，避免污染。

3. 海参泡发的时间要根据实际情况而定，不要一概而论。

4. 炒海参时不要加太多调料，以保持海参的原味。

5. 凉拌海参时，调料要调好味，口感要清淡，以保留海参的鲜味。

6. 如果有特殊饮食要求，如痛风患者避免吃海鲜，可以咨询厨师做出适合的菜品。

总之，做海参时要注意卫生和食材选择，根据个人口味做出适合的菜品。

海参是一种营养丰富的食材，以下是海参的家常做法：

1. 海参炖鸡

材料：海参100克，鸡肉适量，姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、香油适量。

做法：将鸡肉洗净，切块，焯水捞出，海参提前泡发洗净，切段，放入锅中，加入姜片、葱段，加足量水烧开，撇去浮沫，加入调料，淋上香油即可。

2. 海参蒸蛋

材料：海参1只、鸡蛋2个、西兰花适量、盐、酱油、温水。

做法：鸡蛋打散，加入温水和少许盐搅拌均匀；海参切小段，放入盘中；西兰花掰成小朵，焯水捞出；将鸡蛋液过滤到海参上；盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸10分钟左右，关火焖3分钟；将酱油烧开，淋在蒸好的海参蛋上即可。

3. 海参小米粥

材料：小米150克、海参2个、香菇2个、胡萝卜1根、葱姜适量、盐适量。

做法：小米洗净备用，香菇提前泡发洗净切小块，海参提前泡发好切小块，胡萝卜切小丁；砂锅坐水，水开后下小米煮5分钟；下香菇块和海参丁同煮至小米粥粘稠，调入胡萝卜丁煮软；加葱姜末、盐调味即可。

4. 海参炒鸡蛋

材料：海参适量、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、料酒适量。

做法：海参泡发后切片，红绿椒切小丁，葱姜切末；鸡蛋打入碗中，加入海参片、青红椒丁、葱姜末、盐、料酒搅拌均匀；锅烧热，加少许油，倒入海参蛋液炒熟出锅。

以上就是海参的家常做法，可以根据个人口味和材料库存进行适当调整。海参营养丰富，适合所有人群，特别是体虚之人、术后康复期的人和需要补肾强身的人。但需要注意的是，有急性肠炎的患者应避免食用海参。