家常菜红烧肉的做法

家常菜红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、盐适量、八角3个、桂皮适量、生抽2勺、老抽适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅中放一点油，烧热后将五花肉下锅，煸炒至金黄色，捞起备用。

3. 锅中留一点油，放入八角和桂皮炒香。

4. 放入备用的五花肉，倒入可乐，生抽，老抽翻煮。

5. 煮到汤汁浓稠，放入葱花即可出锅。

红烧肉是热菜菜谱之一，以其风味独特和营养丰富而受人们喜爱。可乐版的红烧肉，带有微微的甜味和碳酸气，吃起来肥而不腻。

请注意，红烧肉是一道较为油腻的菜，适量食用即可。

家常菜红烧肉的做法注意事项包括：

1. 选肉要精：做红烧肉需要选用带皮的五花肉，这是这道菜的关键。

2. 焯水要彻底：焯水是烹调猪肉的必要步骤。需要注意的是，五花肉焯水要彻底，要凉水下锅，完全煮透，这样才能有效去除血水和杂质。

3. 炒糖色要用小火：炒糖色的火候如果掌握不好，就容易炒糊。只有当糖完全溶解并变成深褐色时，才能放入肉块。

4. 炖肉要焖煮：将五花肉完全炖烂，吃起来肥而不腻，入口即化，这是红烧肉成功的标志。期间，要注意少用锅铲，让汤汁充分浸润肉皮和肥瘦肉。

5. 配比要适当：红烧肉的口感和味道取决于各种调料的配比，尤其是酱油、料酒和冰糖的使用量。

6. 糖和盐的使用：在炖煮过程中，当肉煮至金黄色时，及时加盐可使肉不粘锅。

7. 不要加水：红烧肉最好一次加够水量，中途不要添水。

此外，红烧肉的做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净切块，焯水后用温水冲洗干净。

2. 锅中加油烧热，放入冰糖炒至溶化，变成深褐色。

3. 倒入五花肉块翻炒上色，加入姜片、葱段、香叶、八角、花椒粒等调料。

4. 倒入适量料酒、酱油翻炒均匀，加入热水淹没肉块。

5. 将炖锅置于火上，小火慢炖45分钟，期间注意翻动肉块，防止粘锅。

6. 最后调入适量盐和葱花、香菜等提味料，即可出锅。

以上就是制作红烧肉的关键点和步骤，供您参考。

以下是家常菜红烧肉的做法相关信息：

材料：

五花肉、生姜、葱、八角、料酒、老抽、食盐、生抽、冰糖。

步骤：

1. 将五花肉洗净后切成块状，生姜切碎切片，葱切段。

2. 锅中放入适量水，加入五花肉、料酒、生姜，煮开后捞出五花肉备用。

3. 锅中放入适量油，加入生姜、冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

4. 加入五花肉、生抽、老抽，翻炒均匀至上色。

5. 加入适量水，八角加入锅中，盖上锅盖，小火炖煮1小时左右。

6. 炖煮至汤汁收干时，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可。

7. 装盘后撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 炒糖色时要用小火慢慢翻炒，以免炒糊影响口感和颜色。

2. 炖煮时间可根据个人口味适当调整，喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间。

3. 最后加入食盐时要适量少放，因为生抽和老抽都有一定的咸味，以免过咸过淡。

红烧肉是一道家常菜，做法因地区和个人口味不同而有所差异。以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。