炒肉拉皮的家常做法

以下是炒肉拉皮的家常做法：

主料：

拉皮1包，猪瘦肉80克，黄瓜适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，鸡蛋适量

调料：

葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，花椒油适量，食用油适量，干辣椒适量

步骤：

1. 准备好所有的材料。

2. 瘦肉切成丝， 加入少许盐、料酒和淀粉抓匀。

3. 拉皮用温水泡软， 鸡蛋打散入锅加少许盐炒熟盛出。

4. 黄瓜、胡萝卜切丝、黑木耳泡软切丝备用。

5. 锅中倒入适量的食用油， 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 放入肉丝大火快速滑开。

7. 肉丝变颜色， 放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。

8. 放入拉皮大火翻炒。

9. 加入适量的盐、生抽、糖、醋调味， 炒到拉皮变透明。

10. 加入鸡蛋和黄瓜丝翻炒均匀。

11. 淋入少许花椒油， 出锅前撒上葱花即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的炒肉拉皮。

以下是炒肉拉皮的家常做法注意事项：

食材：

拉皮1包，猪肉适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，豆芽适量，大葱适量，蒜适量，豆瓣酱适量，酱油适量，糖适量，盐适量，醋适量，胡椒粉适量，油适量，辣椒适量。

步骤：

1. 将猪肉、黄瓜、胡萝卜切丝，大葱切段，蒜切末备用。

2. 烧开水，将拉皮焯水捞出，过凉水备用。

3. 锅中倒油烧热，下入豆芽煸炒后盛出。

4. 锅中倒入适量油，下入豆瓣酱炒香，加入辣椒段。

5. 倒入酱油、糖、盐、醋、胡椒粉调味，再倒入适量的清水烧开。

6. 下入拉皮、肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 拉皮要焯水煮熟，过凉水可以保持其口感Q弹。

2. 豆瓣酱的量可以根据口味适当调整。

3. 肉丝要切得细一些，炒熟后口感嫩滑。

4. 配菜可以根据喜好添加其他蔬菜，如青椒、豆角等。

5. 翻炒时要掌握好火候，以免炒糊影响口感和色泽。

总之，炒肉拉皮是一道简单易做、美味可口的家常菜，注意好以上细节就可以做出美味的炒肉拉皮了。

以下是炒肉拉皮的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉适量，拉皮1包，黄瓜适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，豆芽适量。

醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油适量，辣椒适量。

步骤：

1. 将猪肉、黄瓜、胡萝卜切丝，黑木耳泡软后也切丝，豆芽去头去尾。

2. 拉皮焯水后捞出沥干水分备用。

3. 锅中放适量油，放入肉丝翻炒至变色，放入辣椒炒香。

4. 放入胡萝卜丝、黄瓜丝、黑木耳丝、豆芽炒香。

5. 放入醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀后关火。

6. 将拉皮倒入锅中，用筷子拌匀，淋上香油。

7. 将拉皮盛出装盘即可。

注意事项：

拉皮焯水可以去除表面的淀粉，使口感更Q弹。

辣椒可以根据自己的口味来决定是否加入。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅相关美食食谱。