家常烂糊白菜的做法

家常烂糊白菜的做法如下：

食材：白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、味精、五香粉、白菜帮儿、水淀粉、酱油、花椒和干辣椒等。

1. 首先将白菜帮洗净切成细丝，将葱姜蒜切碎，取一个小碗，放入适量酱油、盐、鸡精、味精、五香粉搅拌均匀制成料汁备用。

2. 锅中倒入适量清水，烧沸后放入白菜丝烫煮，捞出沥水备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入适量清水（或肉汤）、花椒和干辣椒制成汤汁。

4. 将白菜丝放入锅中煮烂，倒入料汁搅拌均匀，再加入适量水淀粉勾芡，直到汤汁浓稠附着在白菜上即可出锅。

5. 最后，将白菜盛入盘中，撒上葱花，即可食用。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。

家常烂糊白菜的做法如下：

食材：白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、红薯淀粉、清水、酱油、食用油。

步骤：

1. 白菜切成小段，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末。

3. 倒入酱油，加入清水煮开。

4. 加入适量红薯淀粉搅拌均匀。

5. 煮开后，放入白菜煮烂，期间要翻动白菜，以免糊锅。

6. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，煮到白菜烂糊即可。

注意事项：

1. 白菜切成小段后，要翻动一下白菜，以免它和锅底接触过紧，糊掉。

2. 红薯淀粉要搅拌均匀再倒入锅中，以免有疙瘩。

3. 清水要一次加够，中途不能加水，否则会影响烂糊的质量。

另外，在烹饪过程中，火候的控制也非常重要，需要保持中火，注意火候的均匀，以免白菜煮得过老。在食用时，白菜烂糊的味道可能会带有一定的酸味，这是由于白菜中的酸性物质，可以搭配其他调料一起食用。

总体来说，家常烂糊白菜是一道简单易学，营养丰富的家常菜肴。

以下是家常烂糊白菜的做法相关信息：

材料：

大白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、龙口米醋、生抽、白糖、水淀粉、清水。

步骤：

1. 大白菜洗净，手撕成小片备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末。

4. 倒入白菜片，翻炒至变软。

5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 加入适量龙口米醋，提味去腥。

7. 少量多次加入清水，一边加一边搅动，这样容易烧透。

8. 加入适量生抽、白糖，调味调色。

9. 白菜煮至汤汁收干，出锅前淋入适量水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 白菜撕成小片可以更易入味。

2. 烹饪过程中多次少量加入清水，可以让烂糊更加顺滑。

3. 最后的汤汁要收干，味道才会浓郁。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。