家常凉拌豆腐怎么做

家常凉拌豆腐的做法如下：

食材：北豆腐、香菜、小米辣、大蒜、生抽、香油、蚝油、醋、盐、胡椒粉、辣椒油。

步骤：

1. 豆腐用水冲洗干净，切成小方块。

2. 把切好的豆腐装入盘中，放入蒸锅中蒸10分钟左右，或者用微波转1分钟。

3. 大蒜切末，香菜切碎，小米辣切圈备用。

4. 生抽，蚝油，醋，盐，胡椒粉，辣椒油，调成料汁。

5. 豆腐蒸好后放凉一点，把料汁倒在豆腐上。

6. 最后撒上切好的蒜末和香菜碎，淋上少许的热油即可。

完成以上步骤，即可享用美味的家常凉拌豆腐。

家常凉拌豆腐的制作方法如下：

原料：北豆腐、黄瓜、大蒜、芝麻油、辣椒油、生抽、盐、糖、醋。

注意事项：

1. 拌菜用的黄瓜拍好切段，刀工不好的话切丝也不错，增加清新爽口之感。

2. 豆腐选择北豆腐，就是老豆腐，口感较硬，适合凉拌。内酯豆腐口感嫩，不适合凉拌，容易碎。

3. 蒜末最好撒在最上面，芝麻油、生抽、醋等都有一定味道，凉拌好后可以自己调整口味。

4. 豆腐不要焯水，切好的豆腐放入漏勺中漏一下水即可，油锅烧热再放豆腐，可以保证豆腐外焦里嫩。

5. 喜欢吃辣的可以把辣椒油更重口味一些，与黄瓜的味道相辅相成。

此外，在烹饪过程中，还要注意以下几点：

1. 豆腐要选择质地结实的豆腐，有些豆腐质量不好，可以放进冰箱冷藏一段时间再吃。

2. 黄瓜可以换成其他自己喜欢的蔬菜，营养更丰富。

3. 凉拌菜最好当天吃完，不要放置太久。

希望这些信息对您有所帮助。

家常凉拌豆腐的制作方法如下：

食材：北豆腐（石膏豆腐）1块、生抽2勺、盐适量、辣椒油1勺、葱花适量、花椒油1小勺、蒜泥1小勺、凉拌醋1勺、酱油1勺、芝麻油几滴。

步骤：

1. 北豆腐切成1厘米厚薄片，放平底锅内用中小火两面煎制，煎至表面微黄即可。

2. 将煎好的豆腐取出放凉，然后改刀成小块。

3. 把葱切葱花，姜和蒜切末，准备花椒油、辣椒油和花椒粉（或胡椒粉）。

4. 把酱油、盐、花椒粉（或胡椒粉）、辣椒油、花椒油、葱花、姜末、蒜泥和芝麻油放碗中调匀。

5. 把调料淋在豆腐上，用筷子拌匀即可。

小贴士：

1. 煎豆腐的时候不要煎过头，两面微黄即可，否则口感会变老。

2. 调料可根据口味调整，如果喜欢放醋，可以用凉拌醋代替香醋。

3. 如果不喜欢吃辣，可以减少辣椒油和花椒油的使用量。

以上就是家常凉拌豆腐的制作方法及相关信息，希望能够帮助到您。