家常卤面的家常做法

家常卤面的制作方法如下：

食材：面条、肉丝、豆角、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉等。

步骤：

1. 将豆角切成小段，胡萝卜切成丝，葱姜蒜切碎，猪肉切成丝，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 锅中放入水，水开后下面条，煮熟后捞出，放入碗中，用油拌匀防止面条粘连。

3. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉丝炒熟。

4. 放入豆角和胡萝卜翻炒均匀，加入酱油、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后关火。

5. 将炒好的菜倒入面条中拌匀即可。

可以根据个人口味调整食材用量，祝您用餐愉快。

制作家常卤面的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 香菇提前泡开，切丁。

2. 豆角掰成小段，洗净控干。

3. 瘦肉切丁，用少量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

4. 蒜拍碎，葱切段，姜切丝。

5. 锅烧热，放少量油，肉丁下锅滑炒，颜色变白后盛出。

6. 放少量油，爆香葱姜蒜，下豆角煎到发软。

7. 放香菇翻炒，加少量盐，加少量水烧开。

8. 适量生抽、老抽、砂糖翻炒，少量水淀粉勾芡。

9. 面条入锅煮熟。

10. 将炒好的浇头倒在面条上，拌匀即可。

注意事项：

1. 面条选用鲜面条或者手工面条。

2. 豆角和香菇要炒透，口感易柴，注意不要煎糊。

3. 炒浇头时注意调料的比例，不要过咸或者过淡。

4. 煮面条时注意火候，不要煮过头，影响口感。

5. 拌入浇头后尽快食用，保证口感。

这样制作出来的卤面口感和味道应该不错。

以下是家常卤面的家常做法相关信息：

1. 准备食材：面条、瘦肉、豆角、白菜、香菇、大葱、生姜、蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉。

2. 将瘦肉切成丝，豆角切成段，白菜切丝，香菇泡发后切丁，大葱、生姜、大蒜切碎。

3. 将瘦肉丝用淀粉、生抽拌匀备用。

4. 将面条煮熟，捞出备用。

5. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色，再放入豆角翻炒。

6. 放入香菇翻炒，加适量生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟。

7. 放入白菜丝，继续翻炒1分钟即可。

8. 将炒好的卤浇在煮好的面条上，搅拌均匀即可食用。

请注意，这只是一个基本做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。