家常面粉怎么做面包

制作面包需要准备以下材料：面粉、酵母粉、糖、盐、黄油、牛奶、鸡蛋等。接下来，可以按照以下步骤进行操作：

1. 将酵母粉放入温牛奶中溶解。

2. 将牛奶酵母混合液与鸡蛋、盐、糖混合，搅拌均匀。

3. 在搅拌好的液体中加入面粉，揉成面团。如果面团太干，可以适量加入牛奶。

4. 当面团揉到表面光滑不粘手时，将软化的黄油放在面团上继续揉，直到面团光亮且具有弹性。

5. 将面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，直到面团变为原来的两倍大。

6. 将发好的面团取出，揉面排气，分成大小均匀的小面团，盖上保鲜膜醒发。

7. 取一小块面团，擀成牛舌饼状，卷起来，放入烤盘中，用刀在面团上划几刀，进行第二次发酵。

8. 当面包表面呈金黄色，用180度的温度烤20分钟左右即可出炉。

以上步骤完成后，就可以享用美味的家常面粉面包了。

需要注意的是，制作面包需要一定的时间和耐心，每个步骤都要认真操作。另外，不同品牌的面粉品质和吸水性不同，制作时可根据实际情况调整牛奶和水的用量。

制作家常面粉面包的注意事项包括：

1. 选择合适的面粉：使用高筋面粉，因为高筋面粉具有更好的筋度，可以使面包更有弹性。

2. 控制发酵时间：面包发酵时间不能太短，也不能太长。如果发酵时间太短，面包不会膨胀；发酵时间过长，面包会变得粗糙或塌陷。一般情况下，室温越高，发酵时间越短；室温越低，发酵时间越长。

3. 搅拌均匀：搅拌面团时要充分、均匀地搅拌面粉、水、酵母和盐等材料，以免造成某些部位面团过硬或过软，影响面包的口感和形状。

4. 揉面：揉面可以增加面筋度，使面包更弹滑。揉面时要注意力度，不要过度搅拌，以免面团出筋过度，导致面包过硬。

5. 保持温度：在制作面包的过程中，要尽量保持面团的适宜温度，一般控制在28-30℃之间。如果温度过低，酵母活性降低，会影响面包发酵；如果温度过高，则会使面包表皮变得过硬。

6. 烘烤时间：烘烤时间要适中，如果时间太短，面包可能不会完全烤熟；如果时间太长，面包可能会变得焦黄甚至糊掉。

7. 保存方法：刚出炉的面包很柔软，但如果不及时包装好，面包会很快失去水分而变硬。因此，要尽量保持面包的水分平衡，以保持其柔软口感。

以上就是制作家常面粉面包需要注意的一些要点。按照这些步骤制作面包，应该就能得到口感不错的面包了。

制作家常面粉面包的相关信息如下：

用料。面粉、干酵母、温水、白糖、鸡蛋、黄油或者植物油等。

步骤。将面粉、干酵母、白糖混合，加入温水搅拌均匀，然后发酵；将鸡蛋打散，加入发酵好的面团中，揉面，再加入黄油或植物油继续揉面；将面团擀成饼状，放入模具中进行醒发；待醒发完成后，放入烤箱中，调好温度上火175度，下火150度，烤约30分钟左右；烤好后放置于晾架上晾凉即可。

注意事项。醒发面胚时，要根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间；在烤制面包时，要勤观察面胚的成色，适当调节温度。

以上信息仅供参考，建议阅读烘焙美食书籍或请教有烘焙经验的人士获取更多帮助。