糖醋大虾的家常做法

糖醋大虾的家常做法如下：

主料：

大虾500克

调料：

食盐6克、酱油15克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒10克、香醋20克（腌料）+白醋10克（炒汁）、淀粉适量、高汤适量、白糖15克、胡椒粉少许、植物油适量。

具体步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 用刀把虾背剪开，用刀尖将虾线挑出，用水冲洗干净。

3. 将虾仁加入盐、料酒、葱姜蒜末拌匀，腌制15分钟。

4. 准备糖醋汁：将20克香醋倒入碗中，加入15克酱油、15克白糖、少许胡椒粉和适量高汤，搅拌均匀备用。

5. 准备炸虾的糊：将适量干淀粉与少许水调匀成较干的湿淀粉糊。

6. 锅中倒油，烧热（插入筷子有大量气泡）后放入腌制好的虾仁，中火炸熟至变色捞出。

7. 锅留底油，将炸好的虾倒入锅中，淋入糖醋汁，大火烧开后转小火，用勺子轻推虾仁，使虾仁裹满汤汁。

8. 当虾仁汤汁收干时，撒入切好的葱花即可。

以上就是糖醋大虾的家常做法步骤。

糖醋大虾的家常做法步骤如下：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 碗中放醋、糖、生抽、番茄酱、少许盐和清水，搅拌均匀。

3. 锅中放油，油热后，放入大虾。

4. 煎至大虾变色，煎熟。

5. 放入葱姜蒜末，翻炒均匀。

6. 倒入调好的料汁，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，焖煮一会儿，让大虾入味。

8. 大约煮5分钟左右，待汤汁浓稠时关火。

注意事项包括：

1. 虾要选择新鲜的，煎的时候注意火候，不要煎糊。

2. 糖醋的比例可根据个人口味调整。

3. 焖煮大虾时注意观察，不要煮过头，以免大虾变硬。

完成以上步骤，一道美味的糖醋大虾就做好了。

以下是糖醋大虾的家常做法的相关信息：

食材：

大虾适量

料酒适量

酱油适量

糖醋比例2：1（白醋2份，白糖1份）

姜适量

蒜适量

盐适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。

2. 加入适量料酒和盐拌匀，腌制10分钟。

3. 碗中加入糖和白醋，调匀成糖醋汁。

4. 锅中加油烧热，下入虾仁煎至两面金黄。

5. 加入姜蒜炒香，然后倒入调好的糖醋汁，焖煮至汤汁浓稠。

6. 加入水淀粉勾芡，即可出锅。

注意事项：

1. 煎虾时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 糖醋汁的比例可以依据个人口味进行调整。