家常菜烧茄子的做法

家常菜烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青辣椒2个、红辣椒2个、葱适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量。

步骤：

1. 茄子切片，放蒸锅里蒸熟，取出备用。

2. 猪肉切丝，加少许淀粉抓匀。辣椒切丝，葱蒜切碎。

3. 热锅凉油，放入肉丝翻炒，炒至变色盛出。

4. 留底油，放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

5. 放入茄子、肉丝、青红辣椒翻炒。加生抽、蚝油、盐、鸡精调味，最后用淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 茄子要蒸熟，口感软糯，比较容易吸汁。

2. 猪肉丝加少许淀粉抓匀，可以保持肉丝嫩滑。

3. 豆瓣酱有盐味，生抽和蚝油也有盐分，所以没再额外加盐。

4. 淀粉勾芡可以增加汤汁的粘稠度，味道更浓郁。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常菜烧茄子。

家常菜烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉1小块、青辣椒2个、大蒜4瓣、豆瓣酱1大勺、生抽适量、食盐适量、鸡精少许、老抽少许、水少许、白糖少许、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切片，加盐腌制片刻，挤出水分；猪肉切丝，青辣椒切圈，大蒜切末备用。

2. 锅中油热后，下茄子翻炒，炒至变色时盛出。

3. 另起锅，加入少许油，加入肉丝煸炒。炒至肉丝变色时加入豆瓣酱和蒜末炒香。

4. 加入茄子，青辣椒，再调入生抽，食盐，鸡精，老抽，白糖和少许水炒匀。

注意事项：

1. 茄子在炒之前撒盐腌制片刻，可以挤出水分，这样烧出来的茄子口感更软糯。

2. 豆瓣酱有咸味，加盐的时候要少量多次加入，以免太咸。

3. 最后加入的水量要控制好，不要太多，以免影响口感。

4. 如果不喜欢吃辣的可以不放青辣椒，这样口感会稍微甜一些。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常菜烧茄子的做法相关信息：

材料：

长茄子2个、柿子椒半个、西红柿半个、香菜2根、蒜3瓣、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、糖1/2茶匙、植物油适量。

步骤：

1. 茄子切条；柿子椒切丝；西红柿切块；香菜切碎；蒜切片。

2. 锅中倒油烧热，下茄子条煎软，盛出。

3. 锅中留底油，放入蒜煸香，加入茄子、柿子椒丝、西红柿块翻炒。

4. 加入盐、酱油和糖调味，炒匀关火，盛入盘中，撒上香菜即可。

小贴士：茄子煎软口感更佳，如果煎不软也可以省略这一步直接翻炒。另外，糖和酱油要适量加，否则炒出来的茄子颜色过深。

家常菜烧茄子是一道色香味俱全的佳肴，做法简单易学，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的菜品。