中国十大经典菜肴，蕴涵先祖的聪慧，承传了中国饮食文化经典

从古至今，中国人就非常擅于应用自然界的赠与，烹调各色各样的特色小吃，由于所在位置和生活形式的不一样，其实也培植出了不一样的饮食文化。

现现在，社会进步，高新科技比较发达，互联网时代使我们足以掌握中国每位地区的饮食文化，试着到每位地区的精典名菜。文化艺术与文化艺术的交错，物质，就是精典。一上去看一下这到底是哪十道精典的菜品，蕴含了祖先的聪敏，承传了中国饮食文化精典吧。

1.软兜长鱼

软兜长鱼，有着着悠久的历史，作法也比较复杂，口味美味，亮光滑爽，有着独一无二的味道，也其实在苏帮菜中抢占一席之职。在招待尊贵的客人时，软兜长鱼也是苏州人的优选，客户们也是惊叹不已的。除此之外，这道菜还有一个有意义的名子——开国功臣第一菜。做为1949年开国第一宴的首道川味菜，软兜长鱼，实至名归。

2.松鼠桂鱼

这一道土生土长的上海小吃，确实让人眼前一亮。常常取这一姓名，也是有缘故的，悉心看一下，刚炸好鲈鱼，有点像一只松鼠，浇上这鲜橙色的热呼呼的卤料，便吱吱翻飞地叫了起來。其实它是名子的由来，但怎么听都认为不太对~汗。

3.佛跳墙

听到这道菜的姓名，确实给人一种高雅空气的感觉，但的确，就这道菜的原材料来讲，也是非常宝贵的，飞上天的，陆上上走的，海底游的，都是有中国十大名菜，家禽鹅，猪小肚，蹄尖，干海参，海叁，鮑鱼，鸽蛋，莴苣这种。

用材繁锁再再加琐碎而又精湛的手艺去烹调，蒸炒蒸炸，最终熬料，将全部食物的鲜香逼出，当开启外盖，可以说惊艳人心，鲜美满溢，禁不住觊觎欲滴。

4.宫爆香干

宫爆香干，是一道家常干煸，每家每户都喜欢，另外，它也是中国的精典菜肴之一。香酥的核桃仁与麻辣辣椒，和番茄猪肉一起煸炒，形成甜，酸，辣的混合味道，非常与众不同。从古至今中国十大名菜，就获得你们的偏爱。

5.沸水青菜

在大家儿的印像里，广东菜全是麻辣香辣的，而这道菜，更是广东菜中不可多得的不辣的鲁菜。

初听到它的姓名，滚水与大青菜，是否平静如水，沒有味道呢？实际上并不是的，这道菜要规定大厨有精湛的手艺，也要高品质的原材料。这纯朴的料汁，实际上是用土鸡，老子鸭，火腿等熬料的，在历经冗长的代办手续，让料汁变滑不油腻，沁人肺腑。

6.麻辣小螃蟹

这道菜大家儿一定也不生疏，这有意义的名子，确实就惹起了你们爱吃的冲动。花生酱加荷叶饼，捏住一块美味的牛肉，这一口出来，就像美丽景色通常让人回味无穷。不管怎么吃，麻辣小螃蟹的美味，都能被取现的畅快淋漓，不愧是广州老字号名吃。

7.龙井牛肝菌

龙井茶配鲜虾，刚听到这道菜的姓名，就好似来到北京市，品起了龙井茶，浓郁茶韵紧紧围绕着。鲜虾的芳香，细腻，龙井茶的碧绿，味甘，两者配搭，让人意犹未尽，其实也弄成上海市最美誉的一道名菜。

8.文思腐竹

能将水腐竹切得如此之细，就像丝条。中国大厨的刀功如此驾轻就熟，让人禁不住感触。吃起來滑爽无瑕，入口就化，真是一绝。

9.南京狮子头

这丰满的牛肉丸子就好似那猛兽之首，“狮子头”也因此而而出名。牛肉丸常常能粘在一起，不散掉，并不是因为老师傅们用了玉米淀粉和生猪肉，只是将肉在右手和左手中间往返辗压，不断数次直到肉不容易散掉，再用文火慢慢地的煮，让牛肉丸像绽放通常但却有不可以散掉。能做出这道菜的老师傅们，确实让人敬佩。

10.东坡肉

不担心吃客能吃，就怕吃客有文化。被成千上万吃客诗人称赞的东坡肉，一定在中国十大精典菜肴中有它的一席之职。美丑两色的猪肉历经烹调，越来越颜色艳丽。味道也是一绝，软糯甜润，入口就化，吃过后，压根根本停不出来。

中国的饮食文化源远流长，中国大厨的手艺也是驾轻就熟。中国，不愧是一个舌尖上的美味的我国。

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