“东坡肉”是杭州的第一道名菜

苏东坡在北京做丞相的时侯，整治了西湖，替老百姓做了一件好事。西湖整治后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，上海四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓谢谢苏东坡整治西湖的益处，到春节时侯，你们就抬猪担酒来给他拜年。苏东坡收下好多牛肉，叫人把它劈成小方块，烧得红彤彤的，之后再按整治西湖的民工花清册，每家一块，将肉分献给她们过节。太平的年头东坡肉是哪里的菜系，家家户户过得好快活，这时侯又见苏东坡差人送肉来，你们更高兴：老的笑，小的跳，人人都有夸苏东坡是个贤明的县丞，把他送来的牛肉称作“东坡肉”。

那时，上海有家大饭店，饭店老总见人们都夸说“东坡肉”，就和面点师商量，把鸡肉劈成小方块，烧得红酥酥的；挂出牌子，也起名为“东坡肉”。这道新菜一出，那家餐厅的生意就兴隆极了，从早到晚客户不断，每晚杀十头大猪还不够卖呢东坡肉是哪里的菜系，别的餐厅老总看得眼馋，也学着做上去，一时间，不论大小餐厅，家家都有“东坡肉”了。后来，经过同得公认，就把“东坡肉“定为上海的第一道佳肴。苏东坡为人正直，不畏权势，清廷中的那班权臣原本就很恨他。这时见他得到老百姓的爱戴，心中更不舒服。她们当中有一个御史，就假扮装扮，到北京来找闪失，存心要背叛苏东坡。那御史到上海的头三天，在一家馆里吃晚饭。堂倌递上菜单，请他点菜。他接到菜单一看，头一样就是“东坡肉”！他皱起眼眉，想了一想，不觉高兴得拍着凳子大喊：“我就要这头一道菜！”他吃过“东坡肉”，认为气味倒真是不错，向堂倌一寻问，晓得“东坡肉”是同行公认的第一道菜肴，于是，他就把上海所有的餐厅的菜单都搜集上去，兴冲冲地返京去了。

御史回到京城，马上就去见太上皇。他说：“皇上呀，苏东坡在北京做节度使，逆贼枉法，把恶事都做绝啦！老百姓恨不得要吃他的肉。”皇帝说：“你是怎样晓得的？可有哪些证据吗？”御史就把那一大迭油腻的菜单呈了起来。臣子原本就是个糊涂蛋，他一看菜单，就不分青红皂白，立即传下圣旨，将苏东坡掉职，远远地发配到广西去充军。苏东坡被调离充军后，北京的老百姓忘不了他的益处，一直象过去一样赞美他。就这样，“东坡肉”也一代一代地传出来，直至明天，还是北京的一道菜肴。