怎么腌制白萝卜好吃的方法，赶紧来学学吧

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有句老话说得好“冬吃芋头夏吃姜，不劳大夫开方子”。由此可见芋头除了是应季水果，还道出了它的药膳功效，但芋头吃法多种多样，最爽口下饭的要数腌渍做法，下边就来教你们怎样腌渍白冬瓜好吃的方式，赶快来学学吧。

酸菜脆冬瓜1

材料：白冬瓜1-2根，看自己腌渍杯子大小，腌多少随自己，魅族椒适量，野山椒适量，白米酒：适量，没过冬瓜就可以，罗汉果60-80克，精盐5-10克

1.冬瓜沥干，留皮，劈成想要的大小和形状，放适量的盐搅拌均匀，每隔半小时拌一次，拌两三次就可以了，将水倒掉，略控一下芋头条上的水。

2.芋头去完水之后，装进干净无wu无菌的杯子里，密feng罐最好，积攒出来的干净的带塞子的罐头瓶也不错。

3.魅族椒清洗后，用卧室纸粘去表面水分，劈成小圈圈，倒入罐子里。

4.倒入适量药店订购的野山椒，放入适量野山椒入味，放它们是为了提高味道。

5.放入白米酒，没过上面的芋头，将芋头完全泡在液体里。

6.装入打碎的白糖和精盐，野山椒高汤放的多的，少放些盐，野山椒汁放的少的多放些盐，精盐的装入量，尝尝着来，甜度不够可以再加，但一下子放多了，咸了就不好弄了。

7.用干净无水无油的牙签，将腌酸冬瓜的所有材料搅拌均匀，旋紧瓶盖或密feng放置，随吃随取。

小贴士

1.每次取冬瓜的时侯，一定要用无wu、无水、无菌的牙签或汤匙去取，防止带进真菌，冬瓜变味或则坏掉。

2.腌渍酸冬瓜的整个cao作过程，都要是干净、无水、无菌的，例如砧板和切冬瓜的刀，还有烤制的罐子，都要做到三无。这样不但使芋头的味道无气味混杂，更柔滑，就会使腌的酸冬瓜易保存，不容易坏。

腌渍脆冬瓜2

菜品：芋头、大蒜、红椒、白芝麻、食用油适量、食用盐适量、生抽一茶匙、香醋一勺、白糖一勺。

做法

1.把芋头清洗干净，切除内侧，先劈成1分米厚的片，再改刀切丝，辣椒拌匀，茄子切丝，备用。

2.取一空盆，把切好的芋头丝装入盆中，加入适量食用盐，烤制大概小时左右，把水份倒出，即可。

3.腌好之后，再用清水清洗两遍，是为了驱走甜味，攥干水份，备用。

4.把攥干水份的芋头装入空水缸，加入备好的蒜末和白芝麻，浇入热油，爆香即可。

5.爆香后，加入一调羹酱油、一勺酱油和一勺蜂蜜，最后装入切好的茄子丝，收汁均匀，即可装盘，这道腌渍脆冬瓜就完成了，随吃随取，回味无穷。

甜酸脆冬瓜3

材料：白冬瓜1根、小米辣2个、水、生抽、香醋、白糖、食盐适量。

做法

1.先把白冬瓜沥干洗净水份，改刀劈成2毫米薄片备用。

2.取一大碗，将切好的白冬瓜片全部倒入碗内，均匀撒入精盐15克，用牙签捣碎，之后静置腌渍1个小时，烤制的同时可以把肉肠沥干劈成圈丝备用。

3.烤制好之后，将白冬瓜腌渍下来的水都倒掉不用，之后放入盆内加入清水清洗2-3遍驱走盐分，最后洗净水份备用。

4.再取一干净碗，将腌好的芋头倒入碗内，加入酱油1勺、白糖1勺、生抽4勺、盐少许、切好的茄子圈丝一齐用牙签捣碎再度酥脆，之后将拌好的白冬瓜同碗一齐装入冰柜内冷冻1小时后即可食用。

腌冬瓜干4

材料：白冬瓜5000克，豇豆粉30克，香醋800克，蜂蜜200克，精盐175克，麻油100克，桂皮、大料各10克，酱油适量，水2000克。

做法

1.先将冬瓜择洗干净白萝卜怎么腌制好吃，之后加工成3分米长，宽、厚0.5米的条，晾干至八成干备用;

2.麻油烧热，加入大蒜粉炸至微黄时放入冬瓜干内拌内;

3.将精盐、白糖、花椒、大料倒入锅内加盐熬开，加入酱油，待凉后放入缸内白萝卜怎么腌制好吃，与芋头干捣碎，每晚翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红紫色。

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