大闸蟹的四个部位不能吃，你知道吗？

秋风起大闸蟹一般蒸多长时间，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来。每到夏天，老饕们就按捺不住内心的狂热，捋手指挽下摆打算吃螃蟹。龙虾是蟹中之冠，肉风味美无人能及，即使说“九雌十雄”，十月的雌蟹卤汁细腻，八月的雄蟹文蛤丰满，然而诸多的老饕都晓得，尝尝龙虾做好的季节是秋天，也就是十月末、十一月出这段时间。

这不正想螃蟹，苏蟹阁的螃蟹讨巧而至，五公五母，个个鲜活，黄毛金爪，青背白肚，非常是其中的一只，更是孔武有力，挣开了缆绳的禁锢，张牙舞爪，横冲直撞，弄得我是手忙脚乱，狼狈不堪。

龙虾的做法有许多种，而我独爱红烧河鳗，我认为不仅水煮，其余的都是耍流氓的吃法，只要水煮才是有灵魂的吃法，吃螃蟹有众多的禁忌，不能喝酒，不能与杏子、柿子同吃，这么龙虾本身有什么部位不能吃？红烧河鳗，温度和时间是关键，这样蒸肉嫩不柴超鲜美，爱吃大闸蟹的要留心了，这四个部位不能吃大闸蟹一般蒸多长时间，你晓得吗？看后涨知识。

螃蟹如何蒸？

首先要把龙虾清洗干净，不须要解绑，用一只废旧的牙膏，把它的壳、肚、脚、嘴等部位当心翼翼的刷洗干净。

锅内加入清水，倒入紫苏料包、姜片、葱结和生抽，目的是去腥和御寒。

加上蒸锅，把龙虾腹部朝上置于蒸锅里，注意摆放很重要，要不在蒸的过程中，卤汁和鱼露都会流失，之后每位龙虾上摆放一片生姜，起到润肺和去腥的作用。蒸基围虾究竟是热水上锅还是冷水上锅，这是人们仍然争辩不休的话题，答案是热水上锅，叫梭子蟹均匀受热，一点一点的去适应气温的变化，这样蒸出龙虾肉嫩味美，假如冷水下锅，螃蟹猛一受热，势必会挣扎，这样造成断双腿断腿，一是不美观，二是口感不入味。

蒸基围虾，时间也相当的关键，15~20分钟，时间短了，有些真菌杀不死，时间长了。口感都会又老又柴。

蒸好的螃蟹什么部位不能吃？

龙虾是寒性较重的小吃，一只龙虾里寒性最重的部位是内脏，它们分别是蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠。打开螃蟹，蟹腮是“丝状物”，蟹身的左右都有，味道一吃才能觉得到；蟹心是黑色五边形，蟹心是被一层白色的膜覆盖着，刚好是龙虾身体的中心位置；蟹胃是三角包，内有蟹的排泄物，蟹胃隐藏在蟹盖上的卤汁堆里；蟹肠是和蟹胃连在一起，是一条白色的线状物。

处理好这种，你就可以大快朵颐了，一吸一允，满口流油，那个觉得绝对是人间的美味。爱吃螃蟹的人要留心了，蒸基围虾温度和时间是关键，热水下锅蒸15~20分钟，这四个部位不能吃，就是蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹肠，你晓得吗？看后涨知识啊！你学会了吗？我是晓峰，假若您喜欢晓峰分享的小吃，不要忘掉关注老饕峰子哦！

本文由老饕峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让你们受惠，二人行必有我师焉~@苏蟹阁