清蒸大闸蟹，让你的中秋之夜更添鲜味！

新春临近，又是卤汁满膏肥的时侯了，国庆宴又如何能少了蟹，这个“盘西餐”呢？就连诗歌家丰子恺也提及“第二件不能忘却的事，是父母的国庆赏荷，而乐趣的中心，在于吃蟹。”而国庆有一天小假期，人们都赶着回去，想和家里人吃一顿团圆饭。国庆团圆饭上，一盘紫红的龙虾，就是最鲜美的菜品了。一边赏荷，一边吃蟹，真的是春节的一大乐事！蟹的做法，各色各样，但惟独水煮，最是鲜美！蟹的营养价值高，选择水煮会让其中的营养成分得到最大程度的保留。小编就以最原始的做法，给大家做一道红烧河鳗，让你的国庆之夜，更添风味！

By拓璞创造NX

选料做法步骤

1、大闸蟹要先刷洗干净，为避免被蟹夹伤，可以用夹子和刷子。

2、用黄酱和烧酒泡上一小时（饮料也可以），先让蟹醉了，除了可以去异味，蒸的时侯还不会掉腿哦。

3、将螃蟹的肚皮朝上大闸蟹一般蒸多长时间，倒入空间超大的炒锅。

4、盖上桶盖，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

5、蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切块成末，加入一勺蒸鱼咖哩、一小勺醋、几滴麻油，调成酱即可。

6、蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味。

7、开盖装盘才能享受美味啦。

8、成品图~

小贴士

1.洗好蟹后，泡上一小时，吐干净泡沫。2.蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用黄酱和烧酒泡上一小时（饮料也可以），先让蟹醉了，除了可以去异味，蒸的时侯蟹的劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。3.蒸的时侯肚皮朝上放炒锅。腹部朝上，可以避免卤汁流下来。蟹头部充分接触蒸气，可以灭菌消毒，蟹熟得也快。

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