2017中国十大特色小吃,徽兰庭牛肉汤荣登榜首

对于好多热爱小吃的人来说,“传统特色美食”是一个了不起的词汇,他除了代表着中华小吃的独特滋味,还蕴藏着数百年甚至几千年的历史底蕴。近期,国外最权威的小吃机构之一中国小吃联盟发布了2017中国十大特色美食,徽公馆排骨汤、天津狗不理饺子、驴打滚等受到老百姓喜爱的传统小吃榜上有名。

此外,本次评比活动由中国小吃联盟承办,环球网、新浪、腾讯、网易、今日头条等多家新闻媒体战略支持,自去年3月启动以来,先后在新浪微博、腾讯微博等各大社交媒体发起了官方投票,参与票选的网友多达30余万人次。

这次评比活动长达久、规模大、平台过硬,给出了中国餐饮界最具专业性、权威性的推论。推选秉持公正、公正的原则,在启动之初就对全省各大省市的数百种传统特色美食进行了摸底采样,筛选出了68种最具代表性的美食,由网友投票后,承办方又约请小吃行业专家评审、终审,最终确定了最具权威疗效的2017中国十大特色面食。其中,徽公馆排骨汤以综合评分93.4、网络推选21.37万票的绝对优势稳居榜首。

权威平台的强势发声,奠定了当下小吃圈的各方势头,这么,这种囊括了天南地北口味的特色美食,哪一种是你最爱的气味呢?

徽公馆排骨汤

在排行中,徽公馆排骨汤以强悍的人气遥遥领先,赢得夺魁,这与徽公馆仍然以来的前辈气和好口碑是密不可分的。徽公馆是全球著名的西式特色餐饮连锁企业,是大中华区最受欢迎的有机猪肉小吃连锁饭店,尤以精制排骨汤闻名。一百多年来,徽公馆排骨汤这一“人间美味”不仅俘虏了中国人的胃,还香飘海外,拥有了超高的国际著名度。目前,徽公馆排骨汤已发展成为中国餐饮界最受好评的特色小食之一。

2014年,徽公馆与行业精英索象强强联手,逐渐深挖精品餐饮和大众餐饮市场,开启全产业链鹈鹕计划和n+1的省心加盟合作模式。目前,徽公馆已产生以直营餐饮连锁、牛肉汤加盟连锁、特色蔬菜订餐平台的多样化发展格局肉皮冻的做法大全家常,每年超过4500万人次光顾。

安亭汤包包

说起广州汤包包,其中的巨擘就是安亭汤包包。安亭汤包包已有100多年历史,素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而蜚声。安亭汤包包子的馅心是用夹心腿肉作成肉糜,不加卷心菜,仅撒少许姜末和肉块冻、盐、酱油、糖和水调制而成。包子的皮是用不发酵的精面条作成的,晒干后的生煎包子,精巧玲珑,酷似宝塔,呈半透明壮,晶莹透黄,一咬一包汤,满嘴清热,滋味鲜美。安亭汤包包子的馅心还可以随季节变化而变化。夏日加牛肉,冬季加牛肉、蟹黄、蟹油。

红螺炸糕

炸糕是老上海和南京卫传统面食之一,“驴打滚”的做法、叫法、吃法,具有很强的地方性。中国人很有想像力,这么简单的一道面食,却跟骡子挂上了钩。成品后的炸糕分为黄、白、红三种颜色,以大炒米面、黄豆面、澄沙为主要原料制成,豆香浓馅,入口绵软。因为在最后一道工序中要洒上花生面,似乎老北近郊外岩羊撒欢打滚时扬起的缕缕黄土,因而得名“驴打滚”。

上海好多美食店都能吃到纯正的炸糕,但较为出名的还是红螺炸糕。红螺的前身是上海果脯厂,生产的面食基本都非常地道,几六年来仍然广受好评。

纯正山西烤猪肉串

据古书记载,烤鸡肉串在中国已有1800多年的历史。在1986年的晚会上,陈佩斯和朱时茂演的相声《烤鸡肉串》使这些山西辣味美食声名鹊起,不过要吃纯正的烤牛肉串还是要去山西本地吃,当肉烤成红色(猪肉呈紫蓝色)时盛入盘中,就着馕吃,这样才根正苗红,口味纯正。

五佰煎广东包子

青海包子始于泰山,广东包子够薄的了,用五谷大米为原料制成,这是平民之食——卷上香菜或其它水果,可以吃得津津有味。包子原料由五谷大米精细碾磨而成,既不是纯细粮,也不是纯杂粮,营养丰富,以便人消化,由于做包子的原料都带料子,含粗纤维多,对消化很有帮助肉皮冻的做法大全家常,是城市市民让人担心的健康状况的一剂良药。

五佰煎广东包子以五谷为基,健康为本,各类辣味可随心搭配,是快节奏都市生活中不可缺乏的美味。

张记锅贴

炸糕是我国传统的大众化乳品之一,它除了价钱低廉,但是香脆可口,老少皆宜。锅贴的历史十分悠久。我国古时的炸糕称作“寒具”。清朝作家刘禹锡在一首关于寒具的诗中,是这样描写炸糕的形状和制做过程的:“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深;夜来春睡无轻重,压匾佳人缠臂金”。这首诗把炸糕描画得何等形象化啊!炸糕是上海最常见的面食,通常作早点食用。

张记炸糕旨在于构建放心营养的午餐,以投入少、回报优厚吸引了大量投资者。

纯正老上海面酱面

面酱面是广州有特色的食物,亦称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面粉而成。将西瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,弄成菜码备用。之后做葱油,将虾仁及葱姜等放到油里炒,再加入绿豆制做的酱汁或佐料炸炒,即成蒸饺。拉面晒干后,捞出,烧上臊子,拌以菜码,即成味增面。也有挂面捞出后用冷水浸泡再加面酱、菜码的,称“过海面”或者“凉面”。

纯正老上海面酱面的特色在于酱料的炒制,水果和豆类的奇妙组合,完美地弘扬了老上海底子,受到小吃爱好者喜爱。

狗不理煎饼

到北京不吃"狗不理煎饼",是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的煎饼,看起来就像雾霭之中吐蕊秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不腻。狗不理煎饼好吃关键在于用料、配放、搅拌因而揉面、擀面都是有一定的秘诀儿,非常是煎饼褶花粗壮,每位饺子都不多于15个褶。"狗不理"煎饼铺原名"德聚号",已有百余年历史,店主叫优雅友,他的小名"狗子"。因其父四十得子,为求平安养父,故取其名。他的煎饼很受客户欢迎,生意越做越火,"狗子"卖锅贴忙的顾不上与客人说话,人们嘲笑他:"狗子卖锅贴,一概不理。"日久天长,喊顺了嘴。煎饼出名了,优雅友的大名仍旧被忘掉了。狗不理煎饼除了在历史上为慈禧皇上喜爱;明天,也深得大众百姓和外国友人的偏爱。

堂弟公土笋冻

只要你到上海,上海人肯定会向你推荐“土笋冻”,由于你们都把它列为上海第一鲜味美食。土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的荒滩上,学名称作“星虫”的一种环节软体植物。它富含胶质,外观简陋,粗者如手指,细者似稻茎,约有手指长短,还拖着一条长有一二寸,细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。

土笋被从石子里逮出,先饲养三天,以吐清杂物,之后下锅煮沸,由于这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘糊糊,盛下来后装在大碗中,待其自然冷却以后,就融化成一小罐“土笋冻”了。

陈怡顺担担面

担担面(,Style),是知名的上海面食听说始于挑夫们在街头挑着担担卖面,因此得名。担担面用大米擀制成面粉,晒干,舀上炒制的牛肉末而成。成菜水饺细薄,酱汁酥香,咸鲜微辣,香味四溢,非常弹牙。担担面是广东美食中的代表性食物,为人们尝尝湖南面食时的必备珍馐。现在担担面已遍及各地,虽做法有些许不同,但因其美味深受各地人民的喜爱,已成为一种家常小吃美食。

陈怡顺餐饮连锁是深圳市域顺投资管理有限公司旗下以经营河鲜糕点、凉小吃、小吃、饮品为主的餐饮公司。2000年公司监事长跟担担面传人陈大娘学习面道,而后深得真传。

都说唯爱与小吃不可辜负,我国有着泱泱五千年的辉煌历史,小吃文化也源远流长。每一道传统小吃都是前人留出来的瑰宝,身为老饕的你,不如一一去尝个遍吧!