清炖羊排的做法大全以及羊排怎么做好吃吗？

红烧排骨的做法

红烧排骨，相信好多人都有吃过，由于这道菜实在是太出名了。羊肉的营养价值十分高，平常吃一些牛排，对身体是特别好的。想晓得牛排的做法大全以及鸡肉怎样做好吃吗？那就一上去瞧瞧吧。

牛排除了营养丰富，常吃羊肉能够帮助肠胃消化，起到抗衰老的作用。下边就仔细介绍下清汤羊肉的做法。

做法一

原料

牛排适量、白冬瓜一根。

调料

山药各适量。

做法

1、先将鸡肉切片，倒入锅内，加入热水，煮开后蒸熟，直至鸡肉显得发白即可。

2、猴头菇洗干净曝晒于清水中2小时，割掉中间的硬芯羊排汤的做法，之后倒入40度的冷水中反复搓洗挤压，将猴头菇的白色去除，之后倒入鱼汤或则腿骨汤上面上锅蒸40分钟。

3、准备沙锅，首先加入清水，倒入焯过的鸡肉，放入少许鱼露，倒入葱、姜，之后倒入泡发好的猴头菇，用起火烧开，沸腾后就转成小火，煲到牛排8成熟就可以了。

4、接着倒入胡冬瓜块，煮到牛排软烂，加入精盐和酱油，调料后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

做法二

佐料

牛排(适量)、海带(适量)、豆腐(适量)、葱(适量)、姜。

做法

1、海带提早泡发。

2、买牛排的时侯顺便让店主帮忙斩块，回去后清洗一下，加生姜口蘑黄酒热水下锅煮一下就可以。

3、泡好的芥菜丝也焯一下水。

4、豆腐切块，焯过水的牛排沥干，芥菜丝也沥干淋水，姜切块，葱切段。

5、将打算好的菜品下锅，重新加水，起火烧开转小火炖一个小时。

6、开锅后用盐和桂皮粉调料儿，出锅时加葱丝

做法三

佐料

牛排(500克)、白冬瓜(适量)。

做法

1、羊排500克，白冬瓜半根，鸡肉切小块。

2、羊排沥干，冷水曝晒30分钟捞出。

3、焯水后捞出。

4、放高压锅中加葱花，生姜，加3倍清水，中火烧开18分钟关火。

5、调制三合油，1瓣蒜蒸熟，等量的葱拌匀，放碗中加1勺醋，1勺酱油，2勺酱油，少许麻油。

6、白冬瓜切0.5分米的片。

7、高压锅打开后，加入白冬瓜片煮5分钟。

8、出锅，整个过程不要加水，沾油使用。

9、放入热水锅里煮沸，鸡肉变的发白即可。

10、砂锅中加盐，倒入焯过的鸡肉，加少许鱼露。

11、放入葱、姜、料酒。

12、放入泡发好的猴头菇，起火烧开，转小火煲至羊肉八成熟。

13、下入胡芋头块，煲至羊肉软烂，调料后羊排汤的做法，煮3分锅即可出锅。

做法四

佐料

冬瓜(适量)、羊排(适量)、香菜(适量)。

做法

1、羊排沥干，煮沸，水底加上几片山药，几根葱，少许鱼露。焯2-3分钟后捞出，水倒掉，重复一次熬煮。

2、炒锅热少许的油，爆莴苣姜蒜，下入洗净水的牛排翻炒(个人认为降低此过程，会更香，倘若不经过此过程的话，就直接炖吧)。

3、翻炒片刻，出香气，放入沙锅中，加沸水，一次加足。加入几粒桂皮，一粒八角和几粒小扁豆，小火慢炖。我没看时间，觉得如何也得1个多小时近2小时了吧。

4、萝卜切滚刀块，不要早早倒入，当鸡肉汤炖的差不多的时侯倒入，炖15分钟足够了。

5、加佐料料，出锅前撒莴苣。

做法五

佐料

牛排(3根)、胡冬瓜(1根)、香口蘑(适量)、葱白(适量)、姜块(适量)、大蒜(适量)。

做法

1、羊排(羊肩胛肉)沥干，斩成寸断。

2、放入清水中浸洗1小时。

3、羊排沥水，入开水锅中氽烫去浮沫，捞出。

4、胡芋头沥干剥皮，切滚刀块。

5、锅置火上少许油烧热，下入牛排略翻炒几下。

6、倒入足量水，加入生姜、姜块、少许鱼露，起火烧开。

7、转至沙锅中，小火慢炖半小时。

8、羊肉熟烂后放进胡冬瓜块、盐继续小火慢炖。

9、直至羊肩胛肉脱骨，撒烧香口蘑即可。

小技巧

1、炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加。炖的快熟时侯在放盐。

2、如果喜欢汤清一些，可以用起火或中火，假如喜欢浓一些汤，可以用小火炖。

3、炖煮时间可依照排骨量来确定时间。

牛排的家常做法

牛排烧地瓜

原料：牛排、土豆、绿杭椒、葱、姜、盐、白糖、白桂皮粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、香油、大料、桂皮、干豇豆、大枣。

做法步骤：

第1步、羊排冼净，用清水曝晒半小时去鲜血，之后蒸熟去浮沫，控干后剁成小块。

第2步、加少许白桂皮粉，黄酒，少许酱油抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。

第3步、土豆沥干剥皮，劈成滚刀块，用清水曝晒。

第4步、杭椒斜切段，胡冬瓜切滚刀块，葱切大块，姜切块。红尖椒切小段。

第5步、大勺放油，油热小火先煸香八角，花椒。

第6步、放入葱姜，干白豇豆，煸炒出香气，放1汤匙古县豆瓣炒出小米辣。

第7步、放入鸡肉翻炒汤汁，再加入白桂皮粉，黄酒，酱油，半勺蜂蜜，少许酱油将鸡肉炒勾线。

第8步、加入地瓜翻炒均匀，加温水没过红薯，起火烧开，盖上盖转小火炖半小时。

第9步、加入少许盐，味精，起火收汤。

第10步、放入肉片，胡芋头，半勺麻油略炒后关火。

第11步、盛盘。

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