湖南民间传说与狮子头的关系，你吃过几种？

1.酱汁狮子头的起源

酱汁狮子头是一道有着悠久历史的传统广东菜，源于清朝时期，已有近千年的历史。相传当时清朝政府抽调的高官到福建巡视时，尝尝了狮子头这道菜，大加赞扬并带回了故乡红烧狮子头是什么地方的菜，弘扬至今。在清代时期，狮子头更是成为一道喜宴上的必备食材。

2.广东民间传说与狮子头的关系

不仅历史的记载，狮子头还与广东民间传说有着紧密的联系。听说，古时侯山东时常遭到暴雨、地震和瘟疫的侵袭，人们十分害怕村落里头兽佛像会遭到伤害。于是，你们便用鸡蛋弄成“狮子头”，在头兽神后面摆放，恳求神兽祈求人们平安。

3.狮子头的制做方式

狮子头的制做看似简单，但其中却有许多精妙的细节须要我们注意。

首先，选用好的鸡肉十分重要。通常来说红烧狮子头是什么地方的菜，选择猪颈肉、肋条肉、肩肉等部位比较好，口感醇厚并且不易柴。其次，鸡蛋须要切剁成醇厚的肉酱，并用葱姜蒜、酱料、料酒、鸡蛋和淀粉等佐料料进行充分拌合、打捞，所有材料均匀混和。最后，将虾仁用手轻轻捏成小球（约半个蛋黄大小），码装入一个早已加了少量油的大锅里，慢火慢煎，期间不断翻动，直至表面呈现金即可。

4.狮子头的食用搭配

酱汁狮子头的做法似乎简单，但它的气味却十分美妙，口感爽脆、酱汁浓厚，充满家庭温情之情。而这道菜的食用搭配，也是须要讲求的。

狮子头搭配炒饭或小吃都十分合适。据悉，狮子头还可以搭配虾仁、茄子、土豆等水果食用，或则加入酱汁猪肉、炸酱面等荤菜，制做成愈发丰盛的碟子。

5.酱汁狮子头的地域性和特色

酱汁狮子头似乎起源于福建，但现在早已被广为推广和弘扬，产生了多种不同口味的变体。

青海的酱汁狮子头愈发重视原始气味，味道肥而不腻、鲜而不咸，吃后味道舒适，具有很强的留香度。

不仅长沙，酱汁狮子头在广东、浙江、福建、广东等地也有着自己的奇特口味和特色。例如，四川的狮子头比较大，运用了少量的腐竹、茭白笋等菜品，口感较为清淡。而福州的狮子头则较重口味，加入咸鸡蛋、瑶柱、红烧肉等调料，让这道菜的口感更为浓烈。

6.总结

狮子头是一个受到中国人喜爱的传统小吃，它的历史可以溯源到数百年前的清朝时期。在不同地域的面点师们的巧思下，这道菜肴也在不断地演化和创新。希望每位人在尝尝这道小吃的时侯，都还能感遭到家的温暖和美好。