煮了那么多年的小咸菜，原来是这样做出来的！

对于一个广东人来说，晚餐没有吃点盐味的东西，一整天都不自在，所以小编每天都会弄一些小青菜，喝粥或则吃不下饭的时侯弄点来品尝，食欲一下子就有了，超级下饭哟

下边小编说一下那些小虾酱的做法吧，总有一种是你喜欢的

酸青菜：

菜品：青菜、辣椒、盐、生姜、米醋

做法：

1：将青菜除去老叶洗干净劈成条，晾干到半干状态，放在坛中，加入大蒜、盐、生姜、米醋搅拌均匀，烤制三天左右即可食用

酱冬瓜

菜品：番茄、食盐、豆瓣酱

做法：

1：把洋葱切去外皮洗干净，放在没有油的小缸中用盐均匀烤制，放在阳光下晾干

2：将豆瓣酱涂擦在番茄上，重新放在小缸内，酱制三四天后即可食用

注：盐不要放太多了哦，不然会很咸

怪味冬瓜丝：

菜品：芋头、盐桂皮、茴香、生姜、辣椒

做法：

1：将芋头沥干晾干干劈成丝，在将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等装入沸水中煮30分钟

2：等馅料冷却后与芋头丝一起放在缸里，密封五天即可食用

注：使用时可加少许的鱼露、醋要是想常年储存，要把水份控干密封

茄子酱：

菜品：尖茄子、盐、豆瓣酱、糖醋姜蒜、味精

做法：

1：把大蒜、姜蒜劈成碎，一起搅拌均匀

2：再加入糖、醋、豆瓣酱、盐跟大蒜搅拌一起放在罐子里即可

甜酸荸荠

菜品：山药、白糖、松开、盐、生姜、八角

做法：

1：山药剥皮劈成片，用盐腌渍一个小时，压干水份

2：将蜂蜜、松开、盐、生姜、八角放在开水中煮五分钟，放凉后再同荸荠一起放入坛中，烤制四天左右即可食用

泡嫩姜

菜品：冷姜、凉沸水、盐

做法：

1：把嫩姜剥皮沥干蒸熟，装到咸菜坛中

2：把凉沸水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口处水槽里加满冷水腌渍七天即可

注：也可以放点豇豆、蒜头、或者玉米进去，记得一定要没油才行，女宝宝生理期也可以吃这个葱头，做菜当调料也挺好吃

红辣朝天椒

菜品：咸文蛤、盐、酱油、辣椒粉

做法：

1：将咸文蛤洗好劈成不分散的薄片入缸，用黄酱泡两一天取出

2：把木耳片，撒匀豇豆粉，细盐咸菜的做法大全咸菜的做法大全，放在容器中焖至五天左右即可

这种小虾酱是不是很迷人哦，而且腊肉虽爽口，也不可多吃，非常是婴儿母亲更是要少吃腌肉乳品哦！