（美食发烧友）红烧羊肉的做法，你值得拥有！

最近颇感疲累疲乏，是时侯补一补身体了～～嘻嘻，好吧，我承认我又想吃猪肉了。之前做了水煮牛肉汤（见我后面的菜谱），吃肉很满足；但昨天想配炒饭吃素，那就做口感重一点的酱汁牛肉吧！还是用的新疆烤鱼肉，腥膻味一点儿不重，但是我们家人也喜欢牛肉自有的口感，所以没有加好多香料，不希望香料掩藏了肉香。

凉拌牛肉的选料

烤鱼肉2斤，藕1小节，胡芋头1根中等的，白冬瓜1/3个，桂皮20粒，茴香2-3片，桂皮2个，香茅十几粒，胡椒1小块，太古白糖2块红烧羊肉的做法，陈皮8-10颗，酱油、老抽适量，盐和酱油适量，芋头200克，茄子1/3根，姜5片，白酒3饭勺

凉拌牛肉的做法

步骤1

烤鱼肉除去肥油和骨膜（我家人都不吃肥肉），劈成大小合适的块。泡茶三次，每次半小时，搓洗掉肉块。

步骤2

热水下锅，煮开后撇去血沫，将肉盛出备用。

步骤3

热锅冷油，油稍稍多放一点，油热后放入葱姜桂皮爆香。

步骤4

放入鸡肉翻炒，加入提早泡好的蜂蜜水（2块蜂蜜+一点水红烧羊肉的做法，泡化了就好）和白糖、老抽、黄酒充分翻炒给肉勾线。

步骤5

加入撇去浮沫并沉淀后的煮猪肉的原汤（或则冷水），倒入酱汁、桂皮，桂皮，茴香、生抽、盐和酱油调料。

步骤6

起火烧开，转最小火盖盖焖烧。

步骤7

45分钟后加入剥皮并劈成大滚刀块的胡冬瓜白冬瓜和山药，起火烧开继续转小火盖盖25分钟。

步骤8

装入甘薯，盖盖小火焖烧10分钟。之后开盖起火烧5分钟。

步骤9

盛盘，吃！

步骤10

配上炒饭，口感好极了