面条的卤怎么做？好吃的面条卤做法大全！

很多同学想了解面粉卤的做法的一些知识，在此小美给你们介绍一些面粉卤的做法相关的知识，你们可参考一下

拉面的卤如何做

对于好多南方人而言，可以几日不吃荤，却不可以几日不吃水饺。南方人尤其爱吃打卤面，这道小吃制做的方法十分简单，好不好吃关键要看拉面卤子，可以依照自己的口味来荤素搭配，还可以制做那个复古的家常拉面卤。这么，拉面的卤子如何做呢?

拉面的卤如何做

做法一

原料：拉面、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

做法：

1.、猪肉、豆腐劈成小丁;葱姜蒜拌匀;锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，倒入虾仁、葱姜蒜煸炒至发白，加豇豆酱继续煸炒，再放花生酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入腐竹翻炒均匀，加适量水烧开。

2.、再加少许酱油，小火煮至变稠，撒口蘑、熟芝麻即可。

3.、煮好的拉面、浇上卤汁，与凉菜混和即可。

做法二

菜品：肉、西红柿、鸡蛋、大料、葱、香油、生抽、老抽、淀粉、盐

1.肉切丁，加酱油酱油淀粉醋淹制，加醋是为了炒肉时侯嫩，不老。

2.猕猴桃切片面条卤的做法，葱切磨。

3.锅中放油，油热装入八脚，出香气，放肉定，炒制变色，放葱磨，番茄，加适量水，水来，加入2个打散的猪肉，关火，加适量麻油即可。

做法三

菜品：食用油、食盐、葱、姜、西葫芦、火腿、味极鲜、老抽、黄豆酱、鸡蛋

1.玉米、西葫芦、火腿、葱、姜的切法如图，酱油、味极鲜、黄豆酱可混和后待用。

2.核桃碎凉油入锅，中火不断搅拌至黄色为止。

3.第二步完成后加入葱姜，关火，借助锅中余热翻炒两分钟。

4.加清蒸开后加入酱油、味极鲜、黄豆酱和精盐，并攻入虾仁。

5.中火开盖熬十分钟左右，待西葫芦片变软时即可关火。

孕期后期熟食能不能吃

孕期后期熟食不能吃的，由于这种熟食富含的亚硫酸盐比较多，这些物质属于强氧化剂，会加重血液中血红蛋白的负荷量，导致血液性缺氧，所以，孕期后期，婴儿同学还是不要吃熟食比较好，否则对婴儿自身和胎儿就会导致不良的后果。

孕期后期不仅熟食不能吃以外，像白酒、味精、腌制乳品、浓茶、咖啡等食物，也不适宜婴儿同学食用。另外，在怀怀孕间，婴儿同学不能吃太多的糖，否则消化不了的甜度，会弄成脂肪，导致婴儿肥胖，不利于婴儿和胎儿的健康。

孕期后期，婴儿同学应当坚持清淡饮食的原则，多吃新鲜的水果水果，除了可以补充多种维生素、矿物质，还可以起到防治水肿的作用。须要注意的是，好多水果水果会有化肥残留，所以在食用前一定要将水果水果清洗干净。

卤面的家常做法

卤面的家常做法

卤面算是拉面的另一类吃法，好吃又营养。下边是由我为你悉心编辑的卤面的家常做法，欢迎阅读！

打算菜品

佐料细米线300g黄芽菜150g猪肝250g辅料食用油适量精盐适量孜然粉适量陈醋适量陈醋适量

具体步骤

1.选用的`最细的细米线。你们也可以按照自己的口味选择长度不一的拉面，依据自己的喜好。

2.把面粉截成五公分左右长短的，可以用手拽也可以用刀切，我是用刀切的。

3.待锅内水烧开后将面粉放在锅内蒸三十分钟，一定要选择起火，不然拉面就粘到一起了。

4.拉面蒸好后汤锅内装入食用油烧热。

5.装入原本打算好的猪肝丝翻炒。

6.猪肝丝炒熟后装入洗好的的黄芽菜翻炒，并加入精盐、生抽、老抽、五香粉。

7.菜炒成四五分熟就可以关火了。把蒸好的面粉倒入汤锅内和菜搅拌均匀。

8.这是搅拌好的面粉。

9.再度上锅蒸。待锅内水开后装入炒面。注意要用着火蒸五到十分钟。

10.番茄劈成一分米的小段备用。

11.十分钟后在拉面上撒入刚刚切好的红椒，用牙签轻轻挑一下边条，再盖上桶盖蒸两分钟就可以关火了。

12.关火后收气一分钟，就可以吃了。

卤面的做法？

分类:生活小吃/烹调

解析:

下边介绍这个卤面的制做方式这儿只是其中的一种了：

材料：面粉半斤，猪肝三两，海砺三两，干竹荪六个，香菜四根，油菜四五个

做法：1将猪肝切丝，海砺和油菜(每叶分开)沥干，干竹荪泡在冷水里十分钟后劈成丝，香菜劈成生姜末，虾酱；

2锅里放半大碗油，油热后装入生姜末，炸几秒后，倒出一半油备用，留一半油在锅里，放入肉片，番茄丝翻炒，加入少许盐；

3肉片炒熟后加入海砺，加入三大碗清水；

4水开后，直接装入拉面，水的量差不多淹过汤面，盖上锅盖焖一会，待上层的面差不多熟了，将入油菜，把面翻一面，继续焖一会；

5待全部面都差不多熟的时侯，可以将锅里多余的汤用勺子盛下来，(要不然就成面条了)；

6在锅里加入盐酱油，洒上虾仁，最后一道程序很关键，淋上刚刚炸好的油，用牙签将面和那些辣酱在锅里拌均匀了，出锅即可了。

按福州旧俗，生日要汤面吃，煮时不能把面粉扯断，须整条长面下锅煮，以表示长寿。

一、原料

1、主料：生细面400克，猪猪肝100克，鲜牛肉100克。2、辅料：水发干贝10克，猪肉1个，水发臭花菜20克。3、调料：熟羊油30克，食盐5克，湿淀粉20克，肉高汤800克，酱油6克，葱、姜、蒜末各3克，麻油、油葱、胡椒粉适量。

二、制法

1、将猪猪肝劈成块状，番茄劈成球状，猪肉磕入碗中打散。2、炒锅放葱段上，舀入熟羊油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉片、虾仁、香菇、黄花菜略炒，倒入肉高汤烧沸。下生抽、精盐，用湿淀粉调成酱汁后加入椰浆即可。3、炒锅置葱段上，加盐烧沸，倒入熟面粉氽热捞起，放入调羹中，淋下调好的馅料，撒上麻油、油葱、胡椒粉即可。

特征：肉质金黄，调料多样，口感鲜美。

拉面卤子简单做法大全

相信好多人都喜欢吃卤拉面，将做好的卤子盖在拉面上，那气味真的是让人觊觎欲滴，而卤拉面好不好吃，卤子是关键，有些人做得拉面熟食道不好，会造成拉面的味道很差，这么拉面卤子如何做?下边介绍拉面卤子简单做法大全。

拉面卤子简单做法大全

一、陕西特色素卤面

材料：地瓜、胡冬瓜、韭菜、盐、姜莴苣末、酱油、鸡精、味精、水淀粉，高汤或则清水，色拉油或混和油。

做法：

1.地瓜剥皮沥干改刀切丁。胡冬瓜沥干改刀切丁。少许香椿摘洗干净切小段。

2.起锅煮饭，下入地瓜丁、胡冬瓜丁焯烫，捞出过一下冷水。

3.起锅烧油，下入姜莴苣爆香，下入地瓜丁、胡冬瓜丁炒香，调入酱油鸡精、生抽鸡精、盐，味精、味精，商业的话可以添加少许特鲜一号，加入适量的清水或则高汤没过菜品，烧开蒸熟，勾入芡水，起火收浓菜汤，撒入适量的豇豆，收汁均匀出锅盛入盆中即可。蒸熟的拉面，浇上这款素卤美味即成。

二、香菇鸡肉酱面卤

【食材】

牛腱子肉300克、干海带十几朵、郫县豆瓣酱100克、自制口蘑酱50克、黄酱50克、豆豉20克、米酒汁50克、生姜一块、大蒜五瓣

【制作步骤】

1.打算好原材料。

2.猪肉劈成很小的碎丁、香菇泡发后清洗干净劈成末、生姜山药劈成末、自制豆豉酱和荣县豆瓣酱及酱汁剁细。

3.锅里加入适量油，放入猪肉碎，渐渐煸炒，直至鸡肉末煸干水份。(油稍为要多放点)

4.加入番茄末、姜蒜末，继续煸炒。

5.加入剁细的红烧酱、郫县豆瓣酱、豆豉，加入鱼露汁，小火渐渐熬，一边翻一边小火慢熬，大概熬半小时左右，嗅到香气很浓的时侯关火。

拉面猪肉卤的做法

打算菜品：番茄两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面粉适量。

做法步骤：

1、把猪肉四颗打在碗中，加入少许盐，用牙签朝一个方向搅拌，把面糊充分打散。

2、把梨子清洗干净，用沸水烫一下，剪除外皮后劈成小丁放到碗中，加入两茶勺食用盐收汁均匀，杀出洋葱中的水份。多加这一步，可以使南瓜快速出弹牙，使炒下来的猕猴桃卤子味道和口感更好一些。

3、把莴苣劈成口蘑、生姜劈成姜末、大蒜剁成蒜末备用。

4、炒锅里加入多一点的食用油，水温烧至六成热，把打散的猪肉液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。

5、锅里再加入适量食用油，油热后下入油酥和姜末炒香，之后把猕猴桃丁下入锅中翻炒，炒出苋菜的高汤。

6、炒出苋菜的面糊后加入一碗清水，加入适量陈醋、少许盐调料，起火烧开。

7、加入适量水淀粉收汁，把面糊烧至糊状状态。

8、最后把提早炒好的猪肉下入锅中收汁均匀，把蒜末加入锅中再收汁几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。猪肉下锅之后不能长时间煮，否则会形成蛋异味。

9、锅里坐适量清水，水开后下入适量拉面，蒸熟后捞出盛入碗中，浇上番茄猪肉卤子，一碗美味可口的番茄猪肉打卤面就做好了。

卤面的做法

福州卤面做法

材料

肉卤300克、大青菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克。

调料料

(1)清水4杯、盐1汤匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙。

(2)桂皮粉少许、醋4大匙。

卤汤原料

海参、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、地瓜粉、蒜。

做法步骤一：

1、将排骨、鱿鱼干劈成块状，与海参一起放水中浸洗15分钟后洗净备用。猪肝切块，加番薯粉蘸匀。

2、将蒜磨碎放入油中爆香，之后放入猪肝、鱿鱼干、干贝、虾仁翻炒几下。

3、另在一锅中煮饭(水加多少视食量而定，通常两个人需加约的水)，放入2中炒好的原料及猪肝。

4、待汤烧开后，加高汤，之后将鸡蛋捏碎搅拌均匀后徐徐放入沸汤中。

5、加盐、味精调料后，一锅地道的卤面汤底变新鲜出锅了。

做法步骤二：

1.大青菜沥干、切丝，番茄煮熟切丝，用两大匙油先炒木耳，再倒入大青菜同炒至软，加入调料料

(1)烧开，改小火，并装入肉卤同煮。

2.另外半锅水烧开，倒入拉面蒸熟面条卤的做法，捞入碗内。

3.待肉卤已熟且酱汁稀薄时关火，加入调料料

(2)及沥干、切碎的洋葱末。

4.盛入碗内的拉面，淋上煮好的肉卤即可食用。

江门卤面的做法

做卤面的酱汁，要精选好的.牛肝菌、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，酱汁扁鱼、沙虫和豇豆、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝、干贝等。调卤面的汤最好是骨汤或羊血。

特选好的红椒、猪肉等料放入汤中煮透，之后添加芋头粉调稠，另加一些白糖、盐、味精，以降低香浓、滑润的味道。

吞咽时，通常先在碗底放些芥菜、豆芽，里面放拉面，再与卤汤调拌，任人喜爱加上香菜菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，这样吃上去鲜味奇特，齿颊留香。

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