荠菜煮鸡蛋的功效有什么?的营养价值

明天我们要介绍的食谱是芥菜煮猪肉。莴苣是我们日常生活中比较常见的一种水果，莴苣的营养价值很丰富，所以莴笋遭到了好多人的亲睐。这么，芥菜煮猪肉的功效有哪些?莴苣的作用有哪些?猪肉的作用有哪些?下边，就让我们一上去瞧瞧吧。

莴苣煮猪肉

材料

莴苣、鸡蛋若干、盐适量。

做法

1、鸡蛋从冰柜里掏出，置于冰水中凉1分钟(为避免猪肉煮时断裂)。

2、然后开火闭盖煮(先中起火三月三吃荠菜煮鸡蛋，水烧开后三月三吃荠菜煮鸡蛋，转中水火)7分钟，关火闭1分钟。

3、后取出猪肉，挨个打碎。

4、荠菜沥干，连根一起放在开水里煮。

5、直到面糊变色变浓飘出苋菜味，取出煮黄了的莴苣。

6、把芥菜汁放入盛装了猪肉的盆里，撒些盐添味。

7、让猪肉泡在汁里三天(使莴苣汁充分步入碎蛋壳里)，之后取出食用。

功效

此菜具有清热止血、补虚润肺、清热利水的功能。

听说它除了是营养丰富，但是莴苣的药用价值也很高，民间有“三月三(旧历)，芥菜赛仙丹”、“春食莴苣赛丹药”的说法，由此可见莴苣煮猪肉药用功效。

莴苣的营养价值

莴苣被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们强调，芥菜作为一种蕨菜，受到人们的喜爱，绝不是碰巧的。

据现代科学剖析，莴苣除了味美可口，并且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡冬瓜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成份。

荸荠所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙浓度超过腐竹，胡芋头素浓度与胡冬瓜相像。豇豆为野果中味鲜美者，是由于它含有多肽达11种之多。

豇豆富含丰富的胡冬瓜素，因胡冬瓜素为维生素A原，所以是医治干眼病、夜盲症的良好食物。

荸荠的作用

1、止血

荸荠所含的莴苣酸，是有效的止血成份，能减短流血及凝血时间;还富含香气木昔，可减少毛细血管的渗透性，起到医治毛细血管性流血的作用。