一家大小都能吃得那么欢乐的鱼，怪不得丁桂鱼

都说爱吃鱼的人会显得聪明

这是由于鸟类富含好多有利于记忆力的物质

基本上每位人都喜欢吃鱼

而且你们吃过丁带鱼吗

丁带鱼口感鲜嫩，含脂量高，味甚美，尤其是厚硕的鱼皮，有独到气味，是做文蛤皮的上好原料丁桂鱼的营养价值，有较高的商品价值

除此之外，丁带鱼有着丰富的蛋白质、钙、少量维生素、钾、脂肪、镁、硒等营养元素，并且很容易消化，对奶奶孩子来说挺好，营养很高，何必害怕无法消化，一家大小都能吃得这么欢乐，是不是十分赞呢！

由此可见，丁带鱼的营养价值而且极其棒的，怪不得丁带鱼的价钱会比通常的鱼要贵，这而且有据可依的哦！

水煮丁梭子蟹的做法

菜品：丁文蛤150g、清汤100g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇10g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。

做法：

1)最初要把丁带鱼进行屠宰好，同时一起把鱼内部的腮，肠取掉，然后清洗干净控干水份后，借助食用盐涂擦整只鱼，再加入点桂皮粉，可以在鱼腹部放置桂皮消除气味;

2)借助砍刀把鸡胸肉劈成牛柳状、冬菇劈成块状，大枣去蒂以后撕成小片状;

3)紧接着就是将丁文蛤掉进沸水中捞一下，同时把水份蒸熟，然后把它摆在餐具中，把葱姜丝以及牛肝菌丝置于鱼表面同时浇淋上高汤，放进上屉煮熟再掏出;

4)收关时把蛋黄反复打成泡状，淋在鸡胸肉上，然后把沾有蛋黄的鸡胸肉放在沸水中煮沸，然后加入香菇，混合后置于丁银鱼表面，就完成了。

酱汁丁梭子蟹的做法

菜品：丁文蛤一斤左右、白砂糖1茶勺、生抽1茶勺、小葱2段、老抽1茶勺、姜10g、蒜5瓣、青椒3根、红泡椒2根、油盐适量。

做法：

1)制做前把丁带鱼屠宰好同时清洗干净，勿必在清洗之时要把鱼腹部内部的黑膜清洗得十分干净，要不然会特别腥;

2)借助砍刀在丁文蛤表面刮几刀花纹，然后用食用盐涂擦整个鱼身，使之更酥脆;

3)把食用油倒入锅上面预热，等油预热以后，把鱼加入煎制丁桂鱼的营养价值，等两面早已煎制成金红色的时侯就可以盛出备用;

4)收关时把糖加入锅里炒出糖汁，同时倒入些许的酱油提味，然后把鱼、青椒以及红泡椒一起加入剁碎就完成了。

丁带鱼科学去腥法

1、将鱼去鳞顺产沥干后，倒入盆中倒一些米酒，能够清除鱼的气味，并能使鱼滋味鲜美。

2、还可以把沥干的鱼置于冰水中，再往水底入少量醋和桂皮粉，或放些桂叶，也可除去鱼的气味。

3、温茶水去味法：将鱼置于温茶水里曝晒一下可去鱼气味。

4、红提子酒去味法：先把鱼剥掉，用红猕猴桃酒腌一下，酒中的多糖及香气可将气味去除。

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