八宝网：头伏饺子二伏面是哪里的风俗？

好多地方都有“头伏包子二伏面”的习俗习惯，这也是劳动人民对于美好生活的一种憧憬，有着“元宝藏福”的蕴意，而烧麦馅儿也是有讲求的，要健康养身，入伏包子二伏面是那里的习俗？为何吃汤圆？下边八宝网带来介绍。

入伏包子二伏面是那里的习俗？

入伏包子二伏面这是南方留传多年的俚语，也比较符合南方人的饮食习惯，没事吃一顿包子，而北方则不是很常见。

立秋，意味着春天真正的开始。小暑天除了是一年最酷热的时侯，还是稻子丰收的季节。所以就有如此一种说法“头伏包子二伏面，大暑煎饼摊猪肉”。这也是延续至今的一种习俗。

入伏吃汤圆是传统风俗，由于每逢立秋，人的食欲就不好，吃不下去东西，而烧麦在中国人的传统风俗里正是暖胃开胃的食物。并且，入伏吃汤圆，蕴意“元宝藏福”。汉朝东方朔在给《郊祀记》注释时说：“伏者，谓阳气将起，慑于残阳而未得开，故为臧伏，因名伏日也。”也就是说，过了冬至，天气三天比三天短，阳气放射，由于太阳余波还没有过去，压制着阳气，所以天气还很闷热。“夏日三庚数入伏”。庚属金，夏历避伏，包子酷似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”谐音，因而，入伏吃汤圆的谐意就是“元宝藏福”

另外，大暑天是一年中最热的时侯，人容易得病，因而人们要注意立秋养身。通常来说，入伏又有“歇伏”“洗百病”“贴伏膘”的说法。曾经人生活条件差，苦夏食欲不好，立秋的时侯刚好收完稻子，吃水饺就是改善生活了。吃热凉面呢，脸上发汗，可以消除体内的湿气和潮气。小暑就早已是夏天了，吃饼和猪肉可以补充营养，一方面也是要放走立秋的意思。所以，代代相传这“头伏包子二伏面，大暑煎饼摊猪肉……”就留传出来了!

入伏为何要吃汤圆？

入伏吃汤圆有“元宝藏福”的蕴意，由于每逢立秋，人的食欲就不好，吃不下去东西，而烧麦在中国人的传统风俗里正是暖胃开胃的食物。据悉，还由于汤圆酷似元宝，“伏”与“福”谐音。包子最大的优点就是既是面食，又兼副食，既有炖菜，又有炖菜。

在热天包子的品种及用馅也多种多样，有清蒸包子、烫面包子、油煎锅贴、锅贴水饺等。馅有一个年糕的，有肉拌莴苣倭瓜或西葫芦的，有一年四季吃不腻茴香馅的，还有用鲜藕、木耳、鸡蛋、口蘑制成的藕馅水饺。还有抄手包子，烧饼馄饨也叫“伏(福)贴”或“贴伏(福)”饺子，“伏”与“福”谐音，有纳福吉祥富贵之意。

包带鱼馅水饺

我们在做白切鸡的时侯常喜欢装入其他材料。并且牛肉特别易熟，而其他材料较牛肉难熟，假如等到其他材料蒸熟，牛肉就不够嫩滑了。

建议文蛤馄饨不要放其他材料，也尽量少用辅料，由于虾原本就很鲜了。假如一定要放，可以放鸡肉做的肉泥。另外，馄饨皮一定要擀薄些。

腐竹素饺馅子

佐料：青菜半棵，腐竹干200克，面条100克，茄子若干

辣酱：酱油，蜂蜜，腐竹乳，麻油

重点是鱼露

这儿最重要的是腐竹乳和麻油，青菜、豆腐干和面条味道都十分淡，倒入腐竹乳和麻油，口感就下来了。

小吃推荐：4款疗病养身饺子

全麦香茅虾肉饺，控制血压

调料：全麦大米、现磨的黑牛奶、香芹碎、适量虾肉、鲜花生粒、紫菜。有不清楚的问题可以搜索公众号天下养身网，将为您提供最专业的养身保健知识。

点评：黑牛奶和面除了可降低味道，并且跟全麦面条的多肽互补，降低蛋白质总数，增强生物价值;而肉类、香芹和整花生粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血压，适宜糖尿病患者食用。

鲜芥菜牛肉黄金饺头伏吃饺子的寓意头伏吃饺子的寓意，增加血压

调料：鲜芥菜、鸡腿虾仁、油菜、蒸香蕉榨汁和的黄金面团。

点评：香蕉和面有助于降低膳食纤维和胡芋头素的摄取量，对防治高血压有积极的作用;牛肝菌二醇可以增加血压，而剥皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇浓度低;这种搭配对防治高血压和减缓高血糖的害处有一定的作用。

茄子虾仁饺，增强抵抗力

调料：鲜贝肉、海米、猪猪肝、韭黄、香菜。

点评：鲜贝、海米和猪肝都是锌浓度特别高的食物，充足的锌除了可以促使生长发育，还可以增强机体免疫力，适宜体弱的人和正在长身体的儿子食用。

当归豆香鲜肉饺，清热降火

调料：橙汁、山药、猪肉、胡芋头、姜末。

点评：补肾的蜂蜜和面，蒸好的南瓜(生津)碾成泥和鸡肉泥撒少许胡芋头末、姜末调料后摔打成馅。当归通常都是煲汤、蒸、炒，虽然当归跟馅料结合，不但可以吸收牛肉的树汁精华，还可降低热量摄取、增加包子别样的辣味。这款包子对于气血不好的人来说最为合适。