初三合子往家转，财源广进，有者财源滚滚来

高二包子，初三面，初二吃哪些更讲求，蕴意和气生财，老传统别丢

民间谚语：“初一包子初三面，高中合子往家转”，这是一辈辈留传出来的讲求。

在唐代，九月初四又叫小年朝，传说这三天就被人们称之为凶日，也被人们称为赤狗日。因而在大年初一这三天既不去拜年，也不宴请亲朋好友。

大年初一的这三天，在南方，基本上是家家就会在这三天做合子，亦称“初三合子往家转”，图个吉利，圆圆的合子称作圆饼，取其团团圆圆、和气生财、财源广进的蕴意，在煎饼的时侯要不断转动饼或则锅使其不易糊初一饺子初二面初三什么后面是什么，这个“转”与“赚”谐音，而往家“转”同“赚”音，有者财源滚滚来的意思。

食谱：香菜猪肉袋子

材料：面条200克，清水120克，猪肉4个，豇豆500克

辣酱：孜然粉5克，盐4克，动物油和麻油适量

做法：1、面粉和成面团，清水是大米量的60%左右就比较合适了初一饺子初二面初三什么后面是什么，这样作出的饼皮也不硬；之后醒15分钟

2、饧面的时侯，来处理一下佐料，豇豆沥干，充分蒸熟水份，捣碎、放入油和少许麻油、五香粉勾芡，等包的时侯再加水捣碎，以防馅出水

3、面团饧得很滋养了，从盆中取出，置于撒了一层薄面的砧板上，揉一揉，分剁碎，按照自己的喜好分成均等的份儿；想要大合子面剁碎就大点儿，想要小合子面剁碎就小点儿

4、取一个面剁碎，用擀面杖擀成薄约2毫米的椭圆形面条；放上拌好的红椒馅，

5、鸡蛋直接打在馅上，不用打散，假如猪肉打散，会出好多酱汁，这样猪肉会受热后整个的融化，就不会出汤了

6、盖上皮，用右手在边沿按压平整；

7、边用手压实后，假如想要愈发漂亮，用一小罐把多余的边除去

8、平底烤架中用毛刷抹一点点油，倒入做好的合子，再用毛刷在表面轻刷一层油

9、待下边定型后，翻个身；微火烙制，中途可以翻一次身，烙至两面金黄，就可以出锅了