天健美食坊：艾草好吃的做法，你值得拥有！

说起艾草，相信大家都不陌生。 清明节前后，艾草生长最茂盛。 这时候大家都喜欢摘一些艾草来做艾草糯米糕。 这也是大家最熟悉的吃法。 但大家也知道，艾草的吃法有很多种，简单又美味，而且每一种都非常美味！ 所以，在这篇美食教程中，天健美食店就给大家分享几种艾草的美味做法。 喜欢艾草味道的朋友赶紧围观吧！ 喜欢美食的朋友别忘了关注我哦。 我会每天更新分享不同的美食教程。 相信总会有一道菜是你想学的！

NO.1 艾草双色卷

准备以下材料：面粉400克艾叶煮鸡蛋的做法与功效，艾叶70克，酵母4克，白糖30克。

具体做法如下： 这是朋友送来的新鲜艾草。 我把嫩叶摘下来洗干净，在开水中焯1分钟左右，然后用冷水冲洗干净。 挤干水分，将艾叶放入料理机中，然后倒入150克的浓汤水，然后用纱布过滤，挤出汁液。 这是过滤后的艾叶汁。 200克面粉中加入15克白糖、2克酵母，搅拌均匀。 然后倒入艾草100克。 草汁，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 面团松弛后，再次揉至表面光滑，备用。 另外，揉捏白色面团。 200克面粉中加入15克白糖和2克酵母。 将100克温水倒入面团中，揉成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。 静置后，再次揉捏至表面光滑，备用。 将绿色面团和白色面团擀成长方形，将白色面团放在绿色面团上。 上面，将表面擀平，卷起，揉匀。 将馒头均匀地切成块。 将不粘垫放入蒸锅中。 将蒸好的馒头放在上面。 盖上盖子，醒发约半小时。 大火烧开后，转中火蒸12分钟。 关火，等5分钟再揭盖！

NO.2 艾草鸡蛋饼

准备材料：面粉150克、艾草100克、鸡蛋2个、火腿肠2根、五香粉1汤匙、盐1茶匙、韭菜3根、胡萝卜半根

具体方法如下：将艾草洗净，在沸水中加入少许小苏打，倒入艾草水焯水30秒至1分钟，用冷水冲洗干净（加入小苏打可保持颜色鲜绿） ，加水至与艾草齐平，放入盘中用机器打成泥，韭菜切碎，胡萝卜去皮切碎，面粉中加入鸡蛋和盐，倒入艾草泥和五香粉（不要倒）一次放入艾草泥中，但要分批）搅拌均匀，直至没有干粉或面疙瘩出现（用艾草泥或水调节）。 加入切碎的葱和切碎的胡萝卜，再次搅拌均匀。 搅拌成面糊（面糊不要太稠，用勺子提起可以继续流动）。 加热不粘锅。 将纱布浸入油中并均匀涂抹。 用勺子舀适量面糊放入锅中。 快速转动锅，使面糊尽可能薄且均匀地铺在锅底。 它将呈圆形蛋糕的形状（用中火至小火）。 可以看到面团的颜色。 让它变暗。 一面煮熟后，翻过来再煮另一面，直到两面都出现饼花，熟了。 然后重复步骤10-12，直到面糊用完。 取一个鸡蛋饼，涂上适量的番茄酱或其他酱料。 材料，加入一根火腿肠，紧紧地卷起来，然后切成段，就可以吃了！

NO.3 豆沙艾蒿糕

准备材料：糯米粉180克，面条30克，艾草粉10克，猪油30克，红豆沙140克，热水150克。

具体方法如下：将艾叶粉用热水溶解，搅拌均匀。 将面粉和猪油加入糯米粉中，然后倒入艾汁，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。 将好的面团均匀地分成小剂子。 用手将小面团擀成小碗状，放入豆沙馅，封口捏成圆形，然后轻轻压扁，擀成饼状。 一切完成后，放入蒸锅中。 （蒸锅里提前垫上不粘垫，或者每个饼下面垫上枇杷叶，防止粘连）。 大火将水烧开，转中火蒸12分钟。 蒸好后，在饼表面刷一层食用油。 能！

NO.4 艾草面团饼

准备以下材料：艾草50克、面粉400克、豆沙200克、酵母4克

具体做法是：先准备好配料，将豆沙分成10份，每份20克左右，搓成球备用。 艾草洗净，放入开水锅中，焯水两三分钟，捞出晾凉。 将艾草放入料理机中，加入白糖，然后倒入适量温水，打成艾汁。 面粉中加入酵母，分几次倒入艾汁，搅拌至没有干粉，然后揉成光滑的面团。 用保鲜膜包起来，发酵至两倍大。 将发酵好的面团揉匀，排出空气。 分成十份。 取一小部分面团，用擀面杖擀成较厚的面团。 加入豆沙馅艾叶煮鸡蛋的做法与功效，像包馒头一样包起来。 将其压扁，然后用擀面杖轻轻擀几下。 完成后，盖上保鲜膜，醒发十分钟。 不粘锅烧热，刷少许油，放入饼胚，盖上盖子，小火煎。 是的，翻个身，盖上锅盖，煎至两面金黄。 用手按一下，馅饼能很快弹回，就可以从锅里拿出来了。

NO.5 艾草炒鸡蛋

准备以下材料：野艾草半斤，鸡蛋2个，食用油适量，盐2克，生抽10毫升，水适量。

具体做法是：将野艾叶摘洗除去水分，鸡蛋剥壳搅拌成蛋液，锅中倒入水烧开，加入野艾叶开始焯水、艾草焯水1分钟左右。 摘下叶子，放入空心篮子中，除去水分。 将油倒入锅中，加热至60%热度。 加入野艾叶翻炒。 将蛋液均匀地倒在野艾叶上，均匀地撒上盐。 调味，待蛋液底部凝固，将菜翻炒至菜熟。 野艾叶沾上鸡蛋就好吃了。

NO.6 艾草豆沙包

准备材料：面粉250克、艾泥100克、酵母3克、豆沙馅150克

具体方法如下：将酵母用温水溶解，倒入面粉中，加入艾草泥，慢慢加水搅拌成蓬松状，和成面团发酵至两倍大，取出排除空气并揉匀，形成大小均匀的面。 擀成边薄中间厚的圆片，包上豆沙馅，慢慢用虎口闭合，向下排列成椭圆形。 二次发酵至两倍大。 锅中加入冷水，煮沸后蒸15分钟。 关掉暖气。 2分钟后打开盖子取出！

好吧，朋友们！ 艾草的吃法这么多，你学会了几种吗？ 如果大家在阅读天健美食铺的教程时有什么不明白的步骤，欢迎在本文下方留言区给我留言。 我会读它。 我马上为您解答。 如果您有更好的建议或者更好的制作方法，也欢迎您在留言区留言分享！

我是天健食品店。 感谢您的阅读。 下一期再见！