这3种水果已被列入“致癌名单”，是真的吗？

据世界卫生组织统计，全球每年约有 125 万人死于癌症。 癌症的高发与饮食有很大关系。 近年来报道的食品问题引起了很多人的关注。 近日，网络上铺天盖地传来水果被列入致癌物黑名单的消息。

当人们听说某些食物会致癌时，就会感到恐惧，很多人都不敢吃。 然而，这些食物真的会致癌吗？ 这是真的还是假的？

这三种水果被列入“致癌名单”，是真的吗？

我们经常听到某些食物会致癌的消息，这让很多人对这些食物产生了恐惧，甚至将其列入黑名单，再也不敢吃。 然而，这些食物真的会致癌吗？

1. 成熟的香蕉

有人说香蕉刚采摘的时候还没熟，但到了消费者手里就已经熟了。 这是因为中间添加了很多有害物质，所以吃香蕉会致癌。

但这种说法其实并没有科学依据。 香蕉确实需要在未完全成熟时采摘。 这有助于运输和保存。

然后，为了使香蕉达到可食用状态，需要使用乙烯利来催熟它们。 然而，乙烯利是一种非常安全且常用的植物生长调节剂。 其作用是促进果实成熟。 它常用于催熟香蕉和芒果等水果。

香蕉本身在自然成熟过程中会产生大量乙烯。 在未成熟的香蕉上使用乙烯的目的是让其释放的乙烯气体使香蕉成熟，同时让香蕉产生内源乙烯。 整个过程不会产生任何有害化学物质，自然也没有说会致癌。

2. 打蜡苹果

曾经有一段视频在网络上广为流传。 网友从苹果表面刮下一大层蜡质物质，并以此告诫人们，吃苹果就等于吃蜡，会威胁健康。

其实，苹果本身会分泌一层蜡来保护自己，但这层蜡比较薄，很难区分。

苹果从果树上采摘下来后，需要进行分类、清洗等，这样很容易破坏苹果分泌的蜡质。 为了防止苹果受到微生物的侵袭而失去水分，并延长苹果的保质期，在苹果上再涂一层蜡。

此操作符合国家标准。 我国《食品添加剂使用标准》明确规定，果蜡和巴西棕榈蜡可以食用。 但有些人不喜欢这种味道。 吃之前可以剥皮，不会影响健康。

3、冷冻水果

据传，冷冻水果中的亚硝酸盐含量会大大超标，摄入后对人体健康危害很大，甚至可能致癌。 这是真的？

水果冷冻后容易产生亚硝酸盐的说法是不正确的。 水果中的硝酸盐含量很低。 即使转化为亚硝酸盐，含量也不高，没有致癌风险。

长江航运总医院消化内科副主任医师谢凌丽指出，大多数冷冻水果营养不如新鲜水果，因为细胞在冷冻过程中会被冰晶破坏，细胞内的水分会流失。也会流进缝隙，而使果实脱水。

虽然不会致癌，但存在一定的安全风险。 冷冻水果时，不能保证冰箱内的环境完全安全。 误食被细菌污染的水果很容易导致腹泻、恶心等症状。

不建议每天食用大量冷冻水果。 建议真正喜欢吃它们的人每次冷冻时都将它们存放在单独的包装中，以避免水果受到污染。

发霉的水果是癌症的元凶

大多数水果致癌的水果第一名，只要来源正规、渠道正规，合理食用，肯定会有很多好处。

水果中的果胶可以促进肠道蠕动，帮助消化； 水果中的维生素C可以抗氧化； 水果中的各种微量元素可以帮助免疫系统的正常运作，甚至糖尿病患者也可以适当吃水果来满足食欲。

但有一种水果是非常危险的。 它的毒性甚至比砒霜还高60倍，甚至是肝癌的罪魁祸首：发霉的水果。

水果营养丰富，糖分含量高，很容易成为微生物和细菌的“培养皿”。 水果一旦发霉，细菌和真菌就会迅速繁殖，留下大量有毒物质。

水果上的霉菌大部分是曲霉属或青霉菌属，而在众多霉菌中，危害最大的是黄曲霉毒素和棒曲霉素。

例如，如果黄曲霉大量繁殖，就会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质。 黄曲霉毒素的毒性是砒霜的60倍，致癌性很强； 棒曲霉素还可影响生育能力并有致癌作用。

有些人可能不愿意把发霉的部分剪掉，认为这样可以减少毒素的摄入。 事实上，只要水果的某一部分发霉了致癌的水果第一名，那么水果的其余部分，即使看上去完好无损，实际上已经被内部的霉菌“污染”了。

央视曾经做过一个实验，测量看似完好无损的发霉、腐烂水果上的真菌数量。

结果发现，腐烂部位的真菌数量约为82500个； 同一个桃子看起来完好无损的区域中的真菌数量也是 53,100 个； 而正常桃子的真菌数量只有8000个。

因此，如果部分水果腐烂或发霉，就意味着整个水果都被“污染”了，扔掉是唯一的选择。

吃水果有一些注意事项。 这3点你不妨记住。

吃水果有很多误区。 它们的正确食用方法是什么？

首先，选择类型。 不要只吃单一类型的水果。 建议种类越多越好。 不同水果的营养成分也不同。 多吃不同种类可以帮助身体补充不同的营养物质；

其次，选择时间。 不建议空腹大量食用含有鞣酸和蛋白酶的水果，如柿子、菠萝、芒果等，以免刺激胃肠道，影响健康。

最后，要注意金额。 《2016年中国居民膳食指南》建议，每人每日水果摄入量应保持在200~350克。 注意不要一次全部吃完，要分成少量多次吃。

吃水果对健康非常重要。 建议大家对此足够重视，每天吃足够的水果。

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