小节白芝麻少许辣椒油的做法，简单又方便！

菜品明细

干红椒100克

桂皮20克

姜4片

八角2个

肉桂一小节

白芝麻少许

茄子油的做法步骤

打算材料：干白茄子、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

无油的冷锅放入干白茄子与桂皮，小火渐渐炒1分钟左右关火。

待冷却后辣椒油怎么做才能又辣又香小红书，取1/3用碾磨机磨成大蒜粉末。

另外2/3磨成大蒜面。

把大蒜粉和茄子面混和，并加入一茶勺盐和蜂蜜搅拌均匀，之后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

冷锅冷油，倒入桂皮、八角、桂皮

，开中火熬油。

待桂皮炸至枯黄枯黄时取出所有香料，继续加热油到有浓烟升起，关火。

热好的油冷却10来秒之后，缓缓放入豇豆面里。（此时大蒜油早已好了，可以做调味了）

若果不要渣，只要卤汁，这么待冷却之后，用个锅铲过滤即可。记得密封保存。

小技巧

诗心片语：

1：干白茄子的优劣决定大蒜油的质量，所以买的时侯要注意选购。

2：红椒炒的时侯一定要最小火，不要炒焦。（这步主要是去水份辣椒油怎么做才能又辣又香小红书，由于干燥的大蒜做下来的茄子油更香）

3：也可以直接买现成的大蒜面，但认为干豇豆炒之后自己碾磨的更香。（由于买的大蒜面，有的水份比较重，热油浇下去不是很香）

4：热油的时侯加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在茄子面上，更有口感。

5：假如没有

白芝麻，不放也可以，放了口感会更好。

6：油热好杂记得冷却十来秒，由于刚关火的时侯油太烫，会把大蒜面烫焦，那样就不好了。